Mostanában mindent (is) medvehagymával készítek. Karakteres ízű lesz tőle a zsenge zöldségköret, amit ezúttal a bundás csirkemellhez társítottam. A panírozáshoz a morzsát most parmezánra és mandulára cseréltem, ízletes, és nem …
Epres-narancsos fordított sütemény
Előbb a tulipánokat fedeztem fel. Csúnyácska, borzas, gnóm bimbók voltak, mindenki arrébb tolta őket a szupermarketben. Figyeltem egy ideig, a szépeket, szabályosakat választották. Néhány napba beletelt, míg kivirágoztak, én pedig …
Bazsalikomos ravioli vadgombával, fürjtojással
A zöldfűszerek az abszolút kedvenceim, nélkülük nagyon nehezen tudnám elképzelni a főzést. Közülük is a baszalikomnak kiemelt helye van a lelkemben. Most tésztába gyúrtam és ilyen szép, világoszöld raviolik készültek …
Borjúcsorba vörös labodával
A laboda elfelejtett, koratavaszi levélnövényünk. A magyar konyhának is része volt valaha-a spenót elterjedése előtt-de én a román konyhából ismerem. Ilyentájt nálunk még a multik zöldségpolcain is megjelenik a zöld …
Meggyes kígyórétes, leveles tésztából
-Ó, de régen nem sütöttél rétest, pedig én hogy szeretem!-mondta a fiam és a sokadik szeletet vágta már magának. -Pedig ez nem is igazi rétes-próbáltam csökkentetni a lelkesedését… (Why???) -Kit …
Cézár saláta tavaszimádó módra, csirkemellel
Ha engem valaki le akar venni a lábamról, ilyen típusú ételt készítsen. Legyen benne finom alapanyag, íz, fantázia, szín, szív és lélek. Igazából csak egy szimpla cézársali volt tervbe véve-meg …
Nyúlcombok vadas mártásban, zsemlegombóccal
Klasszikusokat elkészíteni mindig kihívás és öröm egyszerre. És ez az étel klasszikus a javából, hiszen nemcsak a hús és a mártása, hanem a körete is hasonló módon készül talán évszázadok …
Tavaszi tekercs-könnyű falatok Vietnámból
Sokszor elgondolkodom azon, hogy bizonyos ételeket vajon hogyan találtak fel. Ez ennél az ételnél is eltöprengtem ezen. Hogy találhatták fel az ehető rizspapírt? Kinek a fejéből pattant ki, hogy megtöltse …
Croissant felfújt erdei gyümölcsökkel
Nagyon szeretem a finom croissant-t, ezért örültem, mikor a városunk egyik pékségében megjelent a kínálatban. Általában kávé mellé, reggelinek fogyasztom, vagy szendvicset készítek belőle és úgy viszem a munkahelyemre. Ritkán …
