Igazából eddig mindig húsgombóc nélkül főztem a karalábélevest. De ma eszembe jutott, hogy múltkor túl sok gombóc készült a csorbához, így a fölösleget lefagyasztottam. Hát, ma ezzel turbóztam fel a levesünket.
Hozzávalók a leveshez:
2 karalábé
1 kis fej hagyma
olaj
só
tejföl
rizsliszt (liszt)
petrezselyemzöld
Hozzávalók a gombócokhoz:
kb. 25 dkg finomra őrölt borjúhús (vagy más)
1 kis tojás
kevés gríz
só, bors
Elkészítés: Olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, hozzáteszem a kockára vágott karalábét, felöntöm vízzel, sózom és főni hagyom.
Közben a gombócokat a hozzávalókból elkészítem és forró vízben megfőzöm.
Ha a karalábé megfőtt, hozzáöntöm a gombócokat a főzőlével együtt.
Habarást készítek a tejfölből és a lisztből, behabarom a levest. Végül a petrezselyemzölddel ízesítem, színesítem.
Please follow and like us: