Tétova ínyenc 
Gyorsan leszögezem: a spanyol tortilla egy egyszerű krumpli lepény és nem azonos a mexikói változattal. Szülőhazájában előétel, ún. tapas, és hidegen, kis kockákra vágva szolgálják fel pl. kortynyi mézédes malaga kísérőjeként.
Amikor először kóstoltam, az volt az első benyomásom, hogy ez olyan, mint valami székely étel. Utánanéztem és tényleg csupa olyan összetevőből áll, ami mindig van otthon.
Hozzávalók: 4 nagy krumpli
4 tojás
olaj
1 fej hagyma
só, bors
petrezselyemzöld
Krumplit ennél?
Elkészítése
- A krumplit meghámozom, szabálytalan darabokra vágom. Forró olajban, szalmakrumplihoz hasonlóan elkezdem sütni.
- Mikor kissé megpirult, hozzáadom az apróra vágott hagymát. Kavarom, amíg a hagyma üvegessé válik.
- Egy nagyobb tálban villával jól elkavarom a tojásokat, hozzáadom a sót, borsot, vágott petrezselymet.
- A tojásos keverékhez öntöm a serpenyő tartalmát, jól elkavarom, majd az egészet visszaöntöm a serpenyőbe és lelapogatom.
- Lassú tűzön sütöm ameddig az alsó fele szilárddá válik.
- Majd egy nagyobb, lapostányért, vagy lapítót a serpenyőre teszek és hirtelen mozdulattal megfordítom a lepényt.
- Visszacsúsztatom a serpenyőbe és a másik oldalát is megsütöm.
Megjegyzés: Igazából ez az utolsó rész igényel némi figyelmet, de az sem tragédia, ha szétesik a lepény fordítás közben, visszalapogatom és van még egy esélye, hogy korrigálja a hibát. Ha mégsem él vele, gond egy szál se, úgyse egészben szándékozzuk felfalni. És úgy láttam, hogy a spanyolok sem csinálnak ebből problémát
Tipp: Valamilyen saláta mindenképpen jár mellé. Én a paradicsomsalátát ajánlom!
