Azt, hogy püspökkenyeret süssünk Mikulásra, akkor találtam ki, mikor a gyerekeink kicsik voltak. A mikulásvárás végtelennek tűnő óráit egy püspökhöz illő sütemény készítésével ütöttük el. Már több, mint tíz éve családi hagyomány lett belőle.
A püspökkenyér készítés igazán gyerekbarát elfoglaltság, annyi finomság kerül bele, hogy mindenki darabolhat, szórhat, kavarhat és kóstolhat.
Az is jó, hogy mindig más lesz, aszerint, hogy mivel dúsítjuk. Általában csoki, valamilyen csonthéjas és valamilyen aszalt gyümölcs kerül bele. Most marcipánt és a gyömbérszörpből visszamaradt, megszáradt gyömbérdarabkákat is beletettem.
A Mikulásnak jó szimata van, mire ehetővé hűl a sütemény, ő is megérkezik.
Hozzávalók: 5 tojás
30 dkg liszt
30 dkg vegyes finomság aprítva ( csoki, mogyoró, dió, mandula, marcipán, szárított vörösáfonya, mangó, gyömbér, mazsola)
20 dkg cukor
2 dl tej
30 dkg liszt
30 dkg vegyes finomság aprítva ( csoki, mogyoró, dió, mandula, marcipán, szárított vörösáfonya, mangó, gyömbér, mazsola)
20 dkg cukor
2 dl tej
Elkészítés
1. A tojások fehérjéből kemény habot verek. A sárgájukat alaposan elkavarom a cukorral.
2. Az aprított finomságokat elkavarom a liszttel. A kikavart tojássárgához adom a lisztes gyümölcsöket és a tejet.
3. Jól elkavarom. Legvégén adom hozzá a kemény habot és vigyázva kavarom el, hogy ne törjön össze.
4. Két kalácssütő edénybe sütőpapírt teszek, a tésztát elosztom.
5. 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm.
Tipp: ha kihűlt, alufóliába csomagolom, a maradék jó lesz tízóraira.
Please follow and like us: