Tétova ínyenc 
Régóta meg szerettem volna kóstolni az ajvárt, mert el nem tudtam képzelni miben különbözik a mi zakuszkánktól. Aztán nemrég, Montenegróban alkalmam volt kipróbálni és megértettem: ez egy krémes, üde kence, amiben főként a sült paprika dominál. A másik fő összetevő a padlizsán, én mindkettőből bespájzoltam, hogy télen is bármikor készíthessem, ha megkívánjuk.
És hogy mivel együk? Én is ezt kérdeztem a pincértől, mire elég meglepő választ kaptam:
– Semmivel.
– ???
Elképedt arcomat látva aztán kifejtette bővebben is a véleményét:
– Kenyérrel.
Azért jó lesz az sült húsok mellé is, garantálom!
Hozzávalók: 1 kisebb padlizsán
4 húsos kápia paprika
1/2 dl olívaolaj
2 cikk fokhagyma
2 evőkanál ecet/citromlé
só, bors
Elkészítés: A padlizsánt és a paprikákat parázs fölött vagy a sütőben megsütöm. A sült paprikákat zacskóba teszem és állni hagyom. Végül a padlizsánt és a paprikákat is megszabadítom a héjuktól. Késes aprítóba teszek mindent és a kívánt állagúra kavarom. Lehet teljesem krémes vagy rusztikusan darabos.
A hozzávalók mennyiségét is érdemes a család ízlése szerint alakítani, nálunk a kb. 2/3 rész paprika, 1/3 rész padlizsán vált be. Az ecetet is érdemes emiatt fokozatosan hozzáadni.
Úgy tudom, főzni már nem szabad, mert megkeseredik.
Ezt a változatot nem kell főzni. 🙂