Tétova ínyenc 
Ha valakit rá szeretnék beszélni a spárga fogyasztásra, ezzel a recepttel kezdeném. A ropogós, bundás zöldségeket általában mindenki szereti. A parmezántól még ízesebb és ropogósabb a végeredmény.
Ráadásul az egész egyszerre sül a sütőben, így az olajszagtól is megkímélem magunkat.
A házi mustármártás rendkívül jól talál a sült spárgához. Ha laktatóbbá szeretnénk tenni az ebédet, adjunk hozzá vegyes rizs köretet.
Hozzávalók: fél kg zöld spárga
só, bors
olívaolaj
5 ek zsemlemorzsa
5 ek reszelt parmezán
5 ek rizsliszt/liszt
2 tojás
A mustármártáshoz: 2 ek magos mustár
2 ek dijoni mustár
4 ek tejföl
Elkészítés: A spárgákat meghámozom. Sózom,borsozom.
Előveszek 3 dobozt a panírozáshoz: az elsőbe lisztet, a másodikba tojást, a harmadikba a zsemlemorzsát és a parmezánt teszem. A tojást felverem, sóval, borssal ízesítem. A spárga sípokat több részletben előbb a lisztbe, majd a tojásba, végül a parmezános morzsába forgatom. Pontosabban, a dobozokat lefedve, összerázom.
A sütőt bekapcsolom 200 fokra. Sütőpapírt helyezek egy nagy tepsibe. Olajat spriccelek a papírra, ráhelyezem a bundás spárgákat, majd felül is kapnak az olaj spray-ből. Szép pirosra sütöm őket.
A mustármártáshoz a hozzávalókat összekavarom.
Fogyasztható csak a mártással, vagy valamilyen körettel kiegészítve.
