Tétova ínyenc 
Ez a leves ékes példája az olasz (toszkán) szegénykonyhának. A toszkán sótlan kenyér újrahasznosításából számos híres étel született. Ilyen a toszkán kenyérsaláta, a panzanella, vagy a másik kenyérlevesük, a ribollita. Tulajdonképpen minden nép kitalálja az újrahasznosítás módozatait. De hogy a paradicsomlevesről dalt írjanak (mit dalt, szinte himnuszt), amely világsiker lesz, erre csak az olaszok képesek! Mert ők mesterei annak, hogy néhány egyszerű alapanyagból feledhetetlen ételt alkossanak. És ennek a titka egyszerű: tisztelik és szenvedélyesen szeretik az ételt és az életet!
Viva la pappa col pomodoro!
Hozzávalók: 4 szelet szikkadt kenyér
3 gerezd fokhagyma
1/2 l paradicsomlé/40 dkg hámozott paradicsom konzerv
1 l zöldség alaplé/víz
só, bors
A tetejére: olívaolaj
bazsalikom
Elkészítés
1. A kenyérszeleteket megpirítom és fokhagymával bedörzsölöm. Egy fazék aljába rakom, ráöntöm a paradicsomlevet és a zöldség alaplevet, sózom, borsozom.
2. Felforralom és kb.20 percig főzöm, néha megkavarva. Ha a leves megfőtt, leturmixolom
3. Tálaláskor meglocsolom olívaolajjal és megszórom bazsalikommal.
