Tétova ínyenc 
A tél és a tavasz találkozása: különleges fogás, amely kevés fáradsággal készül. Az aszalt szilvás nyúl elősütés után a sütőben végzi, így túl sok dolgunk nincs vele.
A hercegnő burgonya pedig tulajdonképpen egy ízesített krumplipüré, ami szintén a sütőben nyeri el végső formáját. Ha jól időzítjük, egyszerre készül el a hús és a köret. Szerintem ünnepnapokra pont ilyen ételek kellenek!
Hozzávalók
Az aszalt szilvás nyúlhoz: 4 nyúlcomb
só, bors
4 ek zsír
1/2 kg aszalt szilva
2 dl vörösbor
6 gerezd fokhagyma
1 hagyma
3 ág rozmaring
5 babérlevél
A medvehagymás hercegnő burgonyához: 70 dkg krumpli
5 dkg vaj
2 tojás sárgája
késhegynyi szerecsendió
1 kötés medvehagyma (szezonon kívül eltett is jó)
Elkészítés
- A húsokat sózom, borsozom és forró zsiradékon minden oldalról átsütöm. Megpucolom a hagymát és a fokhagymát.
- A húsokat a zsiradékkal együtt átköltöztetem egy tepsibe. Köréje szórom az aszalt szilvát, fokhagyma gerezdeket és a négybe vágott hagymát. Beleteszem a fűszernövényeket és rálocsolom a bort.
- Lefedem és 160 fokos sütőben puhára sütöm. Ez függ a combok nagyságától és az állat életkorától.
- Közben megpucolom és sós vízben megfőzöm a krumplit. Összetöröm, mintha pürét készítenék. Hozzáadom a vajat, a tojások sárgáját, a szerecsendiót és az apróra vágott medvehagymát.
- Az ízes krumplipürét habzsákba töltöm és sütőpapíros tepsire rózsákat nyomok belőle.
- A sütő hőfokát 180-ra emelem és légkeverésre kapcsolok. A húsról Leveszem a fedőt és mindkét oldalát pirosra sütöm. Közben a hercegnő burgonya is elkészül.
