Kedvenc padlizsánom most közel-keleti ízvilággal. Ilyen módon, vagy picit másképp készítik a padlizsánt Szíriától Grúziáig. Én tavaly levest készítettem hasonló ízesítéssel. A dió, a gránátalma, valamilyen tejtermék és a menta négyese nekem tökéletes ízkombináció. Most még chilit is adtam hozzá, elég felnőttesre sikeredett.

Lehet ezt az ételt (is) variálni: dió helyett megy hozzá a pisztácia, mandula, kesudió, joghurt helyett valamilyen puha sajt, menta helyett korianderzöld, chili helyett tahini szósz. A gránátalmát nem cserélném el semmivel.

Én készítettem már önálló ételnek és hús mellé köretnek/salátának is. Így is-úgy is hibátlan, gazdag, sokízű!

Hozzávalók: 2-3 karcsú padlizsán

                            só, bors

                            kevés olívaolaj

                           2 dl görög joghurt

                           1-2 chili

                           1 kis gránátalma

                           10 dkg dió

                           1 csokor menta

Elkészítés

  1. A padlizsánokat hosszában kb. 1 cm-es szeletekre vágom. Sózom, borsozom. Kevés olajon, grill serpenyőben (vagy még jobb, ha igazi faszenes grillen) megsütöm. 
  2. A diót szárazon megpörkölöm, majd darabosra töröm. A gránátalmát megpucolom, a magvait kiszedem. A mentát felaprítom.
  3. A joghurthoz 1-2 ek olívaolajat, sót és ízlés szerint chilit kavarok.
  4. A grillezett padlizsánszeletekre joghurtszószt halmozok. Megszórom gránátalma magokkal, dióval és mentával. Ha bírjuk, chilivel is.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram