Baconos nyúlgerinc falatok pikáns körtesalátával

Komolyan, néha nem is az étel elkészítése a legnehezebb, hanem a névadás vagy a kategóriába sorolás. Mert ez is mi? Főétel? Saláta? De lehetnek party falatok…és grillen is elkészíthető. Amilyen nyári napokat élünk, még teljesen életszerű, hogy egy utolsót grillezzünk kint a szabadban. Én szóltam…

Mindenesetre, senki se tétovázzon: ha sikerült nyúlhúst beszerezni, a filézés a legnehezebb az egész folyamatban. Nyúlhús híján csirkemellel is elkészíthető. Amilyen egyszerű, olyan különleges!

Hozzávalók: 2 nyúlgerinc

                            10 dkg bacon

                            só, bors

                            4 ág rozmaring

                            kevés olaj/vaj

                            4 körte

                           1 citrom leve

                            1-2 ek méz

                           chili pehely

                            4 ek goji bogyó

                            szumák

Elkészítés

1. A nyúlgerincet kifilézem, a húst kockára vágom. Sózom, borsozom. A húskockákat baconnal körbetekerem és rozmaring ággal mindeniket megtűzöm.
2. A baconos nyúlhús kockákat kevés zsiradékon megsütöm. Ez a művelet a sütőben is elvégezhető.
3. A salátához a mézet a citromlével elkavarom. Hozzáadom a chilit és a szumákot.
4. A körtéket cikkekre vágom, az öntettel meglocsolom. goji bogyóval meghintem.
5. A ropogósra sült húskockákat a körtesaláta tetején tálalom.

Tipp: Ha a rozmaring ágak megégtek, akkor tálalásnál kicserélem frissre.