Sajtos-sós perec

Ez az a süti, amit konkrétan dugdosnom kell a család elől, ha nem akarom, hogy időnap előtt felfalják. Az édes sütiknél elég, ha szóban elmondom, hogy pl. szeretném, ha a vendégek érkezéséig maradna néhány példány. A sós perecnél kikapcsol az önkontroll és mindenki áttér  „csak még egy párat eszem meg” üzemmódba…

Felénk boltban is kapni elég finom sós pereceket, de az otthoni pereckészítés játék, felüdülés, terápia.

Végre használhatom a férjemtől kapott perec formát, a Piran-ban vásárolt sóvirágot!

Sokféle sajttal finom, de én a chedarra és a füstöltre esküszöm!

Hozzávalók: 40 dkg liszt

                             20 dkg vaj

                             10 dkg füstölt sajt

                             2 kk só

                             2 tojássárga

                             5 ek tejföl

A tetejére: 5 dkg cheddar sajt

                     sóvirág/nagyszemű só

                     1 tojásfehérje

Elkészítés

1. A vajat a liszttel elmorzsolom. Hozzáadom a tojásárgákat és a többi hozzávalóval együtt ruganyos, nem ragadós tésztát gyúrok.
2. Hűvös helyen pihentetem egy órát.
3. A tésztát 1/2 cm vastagra kinyújtom, pereckiszúróval kivágom.
4. A pereceket sütőpapíros tepsire helyezem, felvert tojásfehérjével lekenem, sóvirággal és sajttal megszórom.
5. A kieső részeket újragyúrom.
6. 180 fokos sütőben szép pirosra sütöm.