Céklás lepény leveles tésztából

Mostanában többféleképpen is kombináltam őket és megállapíthatom, hogy a cékla és a kecskesajt/feta egymásnak vannak teremtve. A cékla édes íze és a kecskefeta sóssága rendkívül jól harmonizál egymással.

Itt a céklaszezon, együk sokféle változatban ezt a csúcs antioxidánst! 

Hozzávalók: 1 lap leveles tészta

                            4 kis cékla

                            3 evőkanál mascarpone

                            15 dkg kecske telemea/feta

                            só, bors

                            1 nagy lilahagyma

                            olaj

                            1 evőkanál nádcukor

                            balzsamecet

                            1 evőkanál tejföl

                            bazsalikom

Elkészítése

1. A céklákat villával megszurkáljuk, 200 fokos sütőben megsütjük.
2. A hagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Kevés olajon a hagymát megfonnyasztjuk, megszórjuk cukorral, sóval, borssal és hagyjuk, hogy kissé karamellizálódjon.
3. A telemea felét összetörjük és elkavarjuk a mascarponéval. Sóval, borssal, bazsalikommal ízesítjük.
4. A leveles tésztát négybe vágjuk, az egyes négyzetek peremét képkeretszerűen kissé bevágjuk. A „keretet” tejföllel lekenjük.
5. Közepén elosztjuk a telemeás krémet, azon pedig a karamellizált lilahagymát. A kihűlt céklát meghámozzuk, vaskosabb szeletekre vágjuk és a maradék telemeával együtt elrendezzük a lepényeken.
6. Balzsamecettel meglocsoljuk és 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
7. Bazsalikommal díszítjük. Balzsamecetet kínálunk hozzá.