Görög citromos csirkeleves-Avgolemono

Ez a leves már színével, illatával elvarázsol, az ízéről nem is beszélve! Könnyű, mégis tápláló, gyógyszer testnek és léleknek.

Kiválóan alkalmas maradék húsleves és főtt csirkehús felhasználására. Üde levest kapunk így, amely jellegében a csorbához hasonlít, íze, elkészítési módja azonban teljesen más. Ha kész húslevessel és csirkehússal dolgozunk, rendkívül gyorsan elkészül.

Hozzávalók: 1 l csirke alaplé

                            1 kis hagyma

                            kevés olívaolaj

                            só

                           1 főtt csirkemell

                           4 evőkanál rizs

                           1 nagy citrom

                           3 tojássárgája

                           2 evőkanál keményítő

                           kapor

Elkészítése

1. A hagymát apróra vágjuk, az olajon megdinszteljük.
2. Az alaplével felöntjük, sózzuk és belefőzzük a rizst.
3. A csirkemellet cafatokra tépkedjük, a leveshez adjuk. A citrom levét kifacsarjuk.
4. A tojássárgákat a keményítővel, citromlével és kevés, forró levessel elhabarjuk, a leveshez adjuk, lassú tűzön felforraljuk.
5. A levest kaporral ízesítjük.