Epres-mákos sütemény olívaolajjal

Sokan kérdezik tőlem, hogy honnan jönnek az újabb és újabb receptötletek. Meséltem már, hogy bárhonnan jöhet az inspiráció, de leírom ezt a legutóbbit.

A pipacsokkal kezdődött. Valamelyik éjszaka a párom egy csokor vérvörös pipaccsal érkezett haza Kolozsvárról. Már ekkor elkezdett kattogni az agyam, hogy milyen ételt fotózhatnék vele?. A másnapra tervezett friss káposztafőzelék nem tűnt valami nagy ötletnek. Reménykedtem, hogy reggelig megmaradnak  a pipacsok, ők ui. kényes nőcskék, gyorsan elhullatják selyemruhájukat.

Reggel első dolgom az volt, hogy ellenőrizzem, tényleg léteznek-e. S ekkor beugrott, hogy előző nap epret vettem  a piacon. Emlékezetes vásárlás lesz ez is, mert valószínűleg onnan hozhattam haza a darazsat, ami aztán később észrevétlenül belémmélyesztette a fullánkját. Biztos ő is a vérvörös színre akart emlékeztetni.

Szóval, epres süti lesz, ezt már eldöntöttem. De már annyifélét készítettem, nem könnyű újat alkotni. Eper és pipacs, mint fotóalapanyag. Ekkor ugrott be a mák, onnan pedig azok az olívaolajos uzsonnasütik, amelyeket az olaszok sütnek előszeretettel. Például ez , vagy ez. Korán reggel volt még, s az nem jutott eszembe, hogy az olaszok kukoricalisztet is adnak az ilyenfajta süteményeikhez. Sebaj, ez így is nagyon finom, ők mákot nem adnak hozzá…

Mindenkit szertnék megnyugtatni, az olívaolaj intenzív íze nem érződik a süteményben. Aki mégsem szereti, napraforgóolajjal (vagy bármilyen más, különlegesebb olajjal) is elkészítheti. 

Hozzávalók: 2 tojás

                            25 dkg cukor

                            2, 5 dl joghurt

                            1 dl olívaolaj

                            1 tk vanília esszencia

                            1 (bio)citrom héja

                            csipetnyi só

                            30 dkg liszt

                            5 dkg mák

                            1, 5 tk sütőpor

                            kb. 40 dkg eper

A tetejére: vaníliás porcukor

Elkészítése

1. Az epret megmosom, papírtörlőn megszárítom. A nagyobb szemeket feldarabolom.A sütőt bekapcsolom 180 fokra.
2. A tojásokat a cukorral krémesre kavarom. Hozzáadom a vanília kivonatot, a citromhéját,  a joghurtot és fokozatosan  az olívaolajat.
3. A lisztben elkavarom a sütőport, a mákot és  a sót. Belekavarom a folyékony részbe.
4. A tészta felét egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm. Kirakom az eper felével.
5. Elsimítom rajta  a tészta másik felét, ezt is kirakom eperrel.
6. Kb. 60 perc alatt sül meg, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a közepe.
7. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Tipp: Extra hozzávalóként vaníliafagyit, tejszínhabot, mascarpone krémet vagy eperszószt adhatunk mellé.