Tétova ínyenc 
Amikor megérezte ennek a padlizsánnak az illatát, az imám elájult. Így szól a fáma. Szerintem én rokon lélek vagyok azzal az imámmal. De én akkor ájulnék el, ha kiderülne, hogy nem ehetek többé padlizsánt.
Szeretem a beszélő ételneveket. Az imám rosszullétére vonatkozóan vannak kevésbé jóindulatú híresztelések is: van aki nem átallja azt állítani, hogy az imám attól ájult el, hogy megtudta, mennyi az olívaolaj ára.
De komolyra fordítva a szót, szerintem ez a töltött padlizsánok egyik legfinomabbika. Rengeteg változata létezik az egész Közel-Keleten, van húsos, zöldséges recept is. Szerintem a legfontosabb a fűszerezés. Bár a fahéj furcsának tűnhet elsőre-mert mi főleg édességekhez használjuk-kell bele. Akár a muszakába! Én a mentát se hagynám ki semmi pénzért!
Hozzávalók: 4 közepes padlizsán
olívaolaj
só, bors
1 hagyma
3 cikk fokhagyma
1 hámozott paradicsom konzerv
1 kk fahéj
7 dkg mandula
petrezselyemzöld
menta
majoránna
Elkészítése
- A padlizsánokat hosszában félbevágom, belsejüket bekockázom. Sózom, borsozom, megkenem olívaolajjal és forró sütőben puhára sütöm.
- Olajon megdinsztelem a kockára vágott hagymát. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd a darabosra tört mandulát.
- A padlizsánok belsejét kanállal kiszedem, a mandulás raguhoz adom. Beleöntöm a paradicsomkonzervet, a fűszerekkel ízesítem és néhány perc alatt összefőzöm.
- A padlizsánokat a raguval megtöltöm és visszateszem a sütőbe sülni.
- Zöldfűszerekkel megszórva, langyosan, friss kenyérrel a legfinomabb!
