Amikor megérezte ennek a padlizsánnak az illatát, az imám elájult. Így szól a fáma. Szerintem én rokon lélek vagyok azzal az imámmal. De én akkor ájulnék el, ha kiderülne, hogy nem ehetek többé padlizsánt.

Szeretem a beszélő ételneveket. Az imám rosszullétére vonatkozóan vannak kevésbé jóindulatú híresztelések is: van aki nem átallja azt állítani, hogy az imám attól ájult el, hogy megtudta, mennyi az olívaolaj ára.

De komolyra fordítva  a szót, szerintem ez a töltött padlizsánok egyik legfinomabbika. Rengeteg változata létezik az egész Közel-Keleten, van húsos, zöldséges recept is. Szerintem a legfontosabb a fűszerezés. Bár a fahéj furcsának tűnhet elsőre-mert mi főleg édességekhez használjuk-kell bele. Akár  a muszakába! Én  a mentát se hagynám ki semmi pénzért!

Hozzávalók: 4 közepes padlizsán

                            olívaolaj

                            só, bors

                            1 hagyma

                            3 cikk fokhagyma

                            1 hámozott paradicsom konzerv

                            1 kk fahéj

                            7 dkg mandula

                            petrezselyemzöld

                            menta

                            majoránna

Elkészítése

  1. A padlizsánokat hosszában félbevágom, belsejüket bekockázom. Sózom, borsozom, megkenem olívaolajjal és forró sütőben puhára sütöm.
  2. Olajon megdinsztelem a kockára vágott hagymát. Hozzáadom  a zúzott fokhagymát, majd a darabosra tört mandulát.
  3. A padlizsánok belsejét kanállal kiszedem, a mandulás raguhoz adom. Beleöntöm a paradicsomkonzervet, a fűszerekkel ízesítem és néhány perc alatt összefőzöm.
  4. A padlizsánokat  a raguval megtöltöm és visszateszem a sütőbe sülni.
  5. Zöldfűszerekkel megszórva, langyosan, friss kenyérrel  a legfinomabb!
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Instagram