Baba ganoush-padlizsánkrém Libanonból

A mi padlizsánkrémünk a legkirályabb, ez nem is kérdés, de azért akad még néhány szerte a világban, amelyet érdemes kipróbálni.

A baba ganoush a libanoni konyha remek, hideg előétele. Különlegessége, hogy tahinit, azaz szezámpasztát tartalmaz.

Tahinit ma már minden nagyáruház tart, ez a hummusz alapkelléke is, érdemes otthon tartani, mert felbontva is eláll a hűtőben egy évig.

A padlizsánkrém ilyen formában teljesen vegán, de nem csak ezért érdemes elkészíteni.

Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán

só, bors

3 cikk fokhagyma

1/2 citrom leve

2 ek tahini

olívaolaj

késhegynyi római kömény

petrezselyemzöld

Elkészítése

1. A padlizsánt-lehetőleg parázs fölött- megsütöm. Télen fagyasztottat használok.
2. A padlizsánt késes aprítóban felaprítom.
3. Hozzáadom az áttört fokhagymát, a fűszereket és a tahinit.
4. Hozzákavarom az olívaolajat.
5. Tálkába adagolom, közepébe evőkanállal egy mélyedést nyomok, olívaolajat öntök.

Tipp: pitával, zöldséghasábokkal kiváló mártogatni való.

További ötletek padlizsánra, kenőkére:

1. Erdélyi padlizsánkrém
2. Padlizsánkrém, avagy a mi vineténk
3. Céklás hummusz