Aki szereti a fűszeres, tartalmas leveseket, annak jó választás a harira.

Hagyományosan bárányhússal, esetleg marha-vagy csirkehússal készül. Lencsét, csicseriborsót tartalmaz és sok-sok illatos fűszert. Ha harirát főzök, a konyhát a fűszebazárok illata lengi be.

Gyakran még liszttel is sűrítik, én ettől eltekintettem, elég sűrű ez a leves így is. Vannak változatok, ahol tojássárgát, citromot adnak hozzá, szóval lehet még fokozni!

Tipikus ramadáni étel, de én húsvét környékén-amikor a leginkább a rendelkezésünkre áll a bárányhús-is ajánlom!

Hozzávalók: 40 dkg csontos bárányhús

10 dkg lencse

10 dkg csicseriborsó

só, bors

1 kis zeller,

½ doboz hámozott paradicsomkonzerv

diónyi gyömbér

½ rúd fahéj

késhegynyi kurkuma

½ kávéskanál római kömény

2 babérlevél

1 hagyma

3 cikk fokhagyma

1 marék cérnametélt

petrezselyemzöld/koriander

Ha kedveled a bárányleveseket, íme néhány:

  1. Tárkonyos bárányragu leves
  2. Walesi báránynyak leves
  3. Bárány csorba

Elkészítése

  1. A csicseriborsót néhány órára beáztatjuk. A bárányhúst sós vízben feltesszük főni. Ha elkészült, levét leszűrjük.
  2. A csicseriborsót és a lencsét felöntjük a húslével. Amikor a hüvelyesek félig megpuhultak, hozzáadjuk a kockára vágott zellert.
  3. Közben kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a lereszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát.
  4. Beletesszük a fűszereket, kissé együtt pirítjuk, majd felöntjük a krémesre turmixolt paradicsomkonzervvel.
  5. A leveshez adjuk, jól összeforraljuk. Beletesszük a cérnametéltet. A húst leszedjük a csontról, falatnyi darabokra szedjük, a leveshez adjuk. Petrezselyemzölddel/korianderzölddel ízesítve tálaljuk.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Instagram