Én odavagyok a bliniért, ezért a hajdinaliszttől kissé jellegzetes ízű minipalacsintákért. Sokféle változatban készítettem már, a klasszikus a lazacos, kaviáros, de így, húsvét után szerintem remek a sonkás, tojásos, medvehagymás is.

Felénk a medvehagymaszezon épp stagnál a havazás miatt, de ehhez jó a tavaly eltett pesztó is. Ha nincs, akkor reteklevélből ajánlom. Ha az sincs-bár miért ne lenne-akkor ette fene, a bazsalikomos is megteszi.

A kankalin nem kötelező elem, de olyan szépséges.

Hozzávalók:
A mini palacsintákhoz: 12 dkg liszt
10 dkg hajdina liszt

1/2 teáskanál só

1 teáskanál szárított élesztő

2,5 dl langyos tej

2 evőkanál olvasztott vaj

1 tojás

5 dkg vaj a sütéshez 
A krémhez: 20 dkg krémsajt

só, bors

3 evőkanál medvehagyma pesztó
Feltétnek: 7-8 keményre főtt tojás

20 dkg főtt sonka

További ötletek blinihez és húsvéti maradékhasznosítshoz:

  1. Blini tárkonyos tejföllel, fürjtojással
  2. Blini lazaccal
  3. Húsvéti kenyérkúpok, avagy a töltött kürtőskenyér

Elkészítése

  1. A tejet meglangyosítjuk. Egy edényben összekavarjuk a liszteket a sóval és a szárított élesztővel. Ráöntjük a tejet és elkavarjuk. Ha túl híg, mehet még bele néhány kanálnyi bármelyik lisztből. Meleg helyen hagyjuk kelni 1 órát.
  2. Habbá verjük a tojásfehérjét. A megkelt tésztához adjuk az olvasztott vajat, a tojássárgáját, majd a habját is. Negyedórát hagyjuk állni.
  3. Vajjal kikent serpenyőben pici palacsintákat sütünk. Kb. 20-24 darab lesz ebből az adagból.
  4. A krémhez a krémsajtot elkavarjuk a medvehagyma pesztóval, a sóval és a borssal.
  5. A kihűlt blinikre evőkanálnyi krémet simítunk. Erre egy negyed főtt tojás és egy kis darab sonka kerül.

Tipp:A hajdinás palacsintákat hamarabb is megsüthetjük, de csak tálalás előtt rakjuk össze, hogy ne ázzanak el.

Megjegyzés: Medvehagyma pesztót krémesre aprított medvehagymából és olívaolajból készíthetünk. Hűtőben, jól záródó üvegben egy évig is eláll.

Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Instagram