Meggyes minipiték

Sokszor meséltem már arról, hogy nekem a sütés-főzés gyakran megnyugvás, terápia, relaxáció, mindfullness, flow. Persze nem mindennap van ez így. Előfordul, hogy nincs elég időm, fáradt vagyok, vagy éppen nincs kedvem a konyhában sürögni. Utóbbi esetre jó, ha valami olyant főzök, ami már nagyon rutin, szinte behúnyt szemmel is megy. Ilyenkor jól jönnek a gyors receptek.

De ha időm és kedvem engedi, akkor beleélem magam, mint ennél a sütinél is. Amikor nekifogtam, még rácsosnak képzeltem el. Aztán pöttyökké szelídültek a rácsok!

Hozzávalók

A tésztához: 30 dkg liszt

17 dkg vaj

2 evőkanál cukor

egy csipet só

4 evőkanál hideg víz

A töltelékhez: 40 dkg magozott meggy

4 evőkanál cukor

1 teáskanál fahéj

2 evőkanál keményítő

A tészta lekenéséhez: 1 tojássárgája

1 evőkanál tej

A tetejére: porcukor

Tetszenek a minipiték? Nekem is!

1. Almás-camembert-es minipiték
2. Rebarbarás rácsos minipiték
3. Levendulás-fehércsokis minipiték

Elkészítése

1. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a hideg vizet. Egynemű, ruganyos tésztát gyúrunk és egy fél órára hűtőbe tesszük.
2. A tésztát hat részre osztjuk, majd mindenik részt még elosztjuk 2/3-1/3 arányban.
3. A nagyobbik tésztadarabot kör alakúra nyújtjuk. Beletesszük egy minipiteformába, majd visszatesszük a hűtőbe.
4. A meggyet a levétől leszűrjük, elvegyítjük a cukorral, a fahéjjal és a keményítővel.
5. A kisebbik tésztadarabot kinyújtjuk, kis köröket vágunk ki belőle.
6. A pitét megtöltjük az ízesített meggyel, a szélére nyomkodjuk a tésztakorongokat.
7. A tésztát lekenjük a tojássárgája és a tej keverékével és 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.
8. Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.