Tétova ínyenc 
Szerintem van húsz éve, hogy készülök megsütni a svédek Luca napi, sárga színű süteményét. Csak valahogy az adventi készülődésben mindig elmaradt, hiszen annyi más teendő mellett sokszor nem is tudtam, mikor volt a Luca-nap.
Idén azonban már jó előre kiszúrtam, hogy előtte hétvége lesz és semmi mást nem terveztem sütni,nehogy megint lemondjam a lussekattert.
Svédországban nagy tiszteletnek örvend Syracusa szentje, Lúcia, ilyenkor egy kiválasztott lány gyertyakoszorúval a fején hirdeti, hogy a leghosszabb éjszaka is elmúlik egyszer és reménykedjünk, hogy eljön a Fény.
Lúciának macskája is volt, az ő kunkori farkára emlékeztet ez a sütemény. Továbbá a fényre, hiszen a sáfránytól (valamint jelen esetben a kurkumától) élénk sárga ez a sütemény.
Hozzávalók: 7 g szárított élesztő
2,5 dl tej
10 dkg cukor
1 csipet sáfrány
60 dkg liszt
egy csipet só
3 szem kardamom
késhegynyi kurkuma
15 dkg krémtúró/görög joghurt
5 dkg olvasztott vaj
1 tojássárgája
A tetejére: 1 tojás
kb. 60 szem mazsola
Ajánlok még téli, kelt tésztákat:
Elkészítése
- A langyos tejbe egy kanál cukrot teszek, belekavarom a sáfrány és az élesztőt. Hagyom felfutni.
- A lisztben elvegyítem a sót, a cukrot, az apróra zúzott kardamomot és a kurkumát.
- Beleteszem az élesztős tejet, a krémtúrót, és a tojássárgáját. A legvégén az olvasztott vajat.
- Kb. 10 percig dagasztom, majd letakarva, meleg helyen kb. egy óra alatt duplájára kelesztem.
- Kb. 30 részre osztom a tésztát, mindenikből ujjnyi vékony rudat sodrok. Mindkét végét, ellentétes irányban, csigaszerűen feltekerem.
- A felvert tojással lekenem a kunkori tésztákat, mindkét csiga közepére egy-egy szem mazsolát dugok.
- Kb.15 percig hagyom még kelni, majd 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.
