Sült sárgarépa saláta fetával, aszalt paradicsomos mártogatóval

Túlzás nélkül mondhatok, hogy az utóbbi idők legnépszerűbb salátája volt ez a sült sárgarépás. Mire észbe kaptam, a négy gyerek (na jó, ebből kettő már felnőtt korú) majdnem mind felfalta az egészet.

Hihetetlenül ízgazdag maga a saláta és az öntet (mártogató) is.

Érdekes, hogy a dekorhoz felhasznált tátika virágot végül viszontláttam a salátakeverékben is.

Önmagában is kitűnő és húsok köreteként is ideális.

Hozzávalók: 70 dkg sárgarépa

só, bors

olaj

4 marék vegyes saláta

ehető virágok

7 dkg feta

4 drb. olajban eltett aszalt paradicsom

1 nagy paradicsom

2 cikk fokhagyma

só, bors

2 evőkanál olaj (az aszalt paradicsomról)

friss bazsalikom

Csak salátát ennél nyáron?

1. Görög saláta csirkemellel
2. Saláta avokádóval, fürjtojással, áfonyával
3. Avokádós steak saláta

Elkészítése

1. A sárgarépát megpucoljuk, hasábokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, olajjal meglocsoljuk és sütőben pirosra sütjük.
2. Az öntethez a paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, magjait kiszedjük. Az aszalt paradicsommal együtt késes aprítóba tesszük.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát, a sót és 2 evőkanállal az aszalt paradicsom fűszeres olajából. Krémesre turmixoljuk.
4. Egy nagyobb tálon elrendezzük a sokféle salátán a sült sárgarépa hasábokat.
5. Rámorzsoljuk a fetát, megszórjuk bazsalikommal és ehető virágokkal. Az öntettel tálaljuk.