„Egykezes” piték áfonyával

A „hand pie” olyan minipitét jelent, ami elfér a kezünkbe. Különösen gyerekeknek praktikus ilyent sütni, de úgy tapasztaltam, hogy a nagyobbacskák sem vetik meg.

Az almás volt az egyik kedvencünk, de most áfonyást készítettem, és ez is az lesz.

Kész lekvárral is elkészíthető, csak ízesítsük fahéjjal és sűrítsük be keményítővel, ha hígabb.

Hozzávalók: 40 dkg liszt

                     25 dkg vaj

                    20 dkg cukor

                    csipetnyi só

                    2 teáskanál sütőpor

                    1 teáskanál vanília kivonat

                     2 tojás

A töltelékhez: 25 dkg fekete áfonya

                      3 evőkanál cukor

                      2 evőkanál étkezési keményítő

                      1 fahéjrúd

A szóráshoz: kevés porcukor

Ha a minipiték a kedvenceid:

1. Meggyes minipiték
2. Almás „egykezes” piték- Apple hand pie
3. Szüreti minipiték borkrémmel

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd legalább fél órára hűtőbe tesszük.
2. Az áfonyát elkavarjuk a cukorral, beletesszük a fahéjrudat és felforraljuk. Besűrítjük a keményítővel. Hagyjuk kihűlni.
3. A lehűtött tésztát kinyújtjuk (több részletben), korongokat vágunk belőle.
4. Minden korong közepére egy kiskanálnyi áfonyát teszünk. Félbehajtjuk és a széleket villával lenyomkodjuk. A közepét megszurkáljuk.
5. 180 fokos sütőben megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.