Tétova ínyenc 
A pulled pork egy ízes, illatos változata, amely azonnal tortilla lapokért kiált.
Tipikus lassúfőzős fogás, ideális otthon töltött hétvégékre.
Azt gondolnánk, pasis fogás (az unokaöcséim nem is tiltakoztak ellene), de-magamból kiindulva-a nők is szeretni fogják.
Pico de gallot, vagyis nyers paradicsom salsát és homoródremetei vegyes salátát adtam hozzá.
A korianderzöldet senki se bírja a családból, így petrezselyemzöldet használtam helyette.
Hozzávalók: 1 kg disznóhús (comb, némi zsiradékkal)
só, bors
3 ek zsír
1 narancs
1 lime
késhegynyi kömény
oregánó
3 babérlevél
1 hagyma
4 cikk fokhagyma
1 chili
A tálaláshoz: Pico de gallo (paradicsom, paprika, lime, hagyma, só, petrezselyemzöld)
tortilla lapok
vegyes saláta
Mexikóira fáj a fogad?
Elkészítése
- A húst sózom, borsozom, a forró zsiradékon körbepirítom.
- Beleteszem egy sütőedénybe. Mellédobom a cikkekre vágott hagymát, a fokhagymagerezdeket.
- Ráfacsarom a narancs és a lime levét. A narancs vékonyan lehámozott héját is mellé dobom.
- Beleteszem a fűszereket és lassú tűzön (160 fok), lefedve néhány óra alatt puhára párolom.
- A puha húst egy tepsin, két villával cafatokra tépkedem.
- A maradék levet átszűröm és kissé beforralom. Rálocsolom a húsra. A húst pirosra sütöm.
Tipp: tölthetjük tortilla lapba pico de galloval, de rizzsel vagy főtt babbal is finom!
