Tétova ínyenc 
Nincs karácsony linzer nélkül! Ezeket a kis, töltött kekszeket felnőtt koromban szerettem meg. Minden karácsonykor sütök, más-más formájút és ízesítésűt , mert imádok játszani.
Gyűjtöm a különféle sütiformákat és kiszúrókat, így a variációk száma végtelen.
A diós linzer alap nagyon finom. A dió édesanyám kertjéből van, a sütés során kissé megpörkölődik, csodás lesz.
Nagyon jól talál hozzá a csokikaramell (fudge), ez a selymes krém, amelyet, ha kissé sűrűbbre készítenénk, fel is szeletelhetnénk és egyenként becsomagolva kész is lenne a finom, házi, csokis karamella.
Hozzávalók (70-80 drb.)
A diós linzerhez: 45 dkg liszt
2 tojás
25 dkg vaj
20 dkg cukor
25 dkg darált dió
1,5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat
A csokikaramell krémhez: 2 dl tejszín
12 dkg méz
6 dkg barna cukor
3 dkg vaj
3 ek kakaó
17 dkg étcsokoládé
1 tk vanília kivonat
A tetejére: porcukor
Kipróbálnál más linzert is?
- Fenyő linzer kandírozott naranccsal, narancslekvárral
- Linzervirágok eperlekvárral
- Mandulás linzer lemon curd-el
Elkészítése
- A tészta hozzávalóit összegyúrom, fóliába csomagolom, fél órára hűtőbe teszem pihenni.
- Lisztezett felületen kinyújtom, kerek formával kivágom.
- A formák felének közepét tetszés szerinti kiszúróval kivágom. A kieső részeket újra felhasználom.
- A linzereket 180 fokos sütőben megsütöm. Hagyom teljesen kihűlni.
- A krémhez a tejszínt a vajjal, a mézzel, a barna cukorral és a kakaóval lassú tűzön felolvasztom.
- Kb. 5 percig kavaegatom, miközben gyöngyözve forr.
- A tűzről levéve belekavarom a darabokra vágott csokit és a vanília kivonatot. Hagyom teljesen kihűlni.
- A kiszúrt linzereket porcukorral meghintem. A kerek formák közepére kiskanálnyi krémet kenek, ráhelyezem a tetőt.
- Dobozban, a rétegeket zsírpapírral elválasztva, hűvös heéyen tárolom.
Tipp: A diós linzert hetekkel előre is meg lehet sütni. A krémmel is eláll min. egy hétig.
