Tétova ínyenc 
Idén különösen sok a kucsmagomba felénk. A gombászok figyelmeztetnek is, hogy az eszetlen szedésnek beláthatatlan következményei lehetnek.
Én vettem és kaptam kucsmagombát, így fagyasztóba is került és az asztalunkra is jócskán.
Most a nagyobb példányokat megtöltöttem, tonkatsu (japán rántott hús) mellé ettük tejszínes medvehagyma mártással és sült krumplival.
Hozzávalók
A tonkatsuhoz: 8 szelet sertéskaraj
só, bors
2 tojás
2 ek liszt
8 ek panko morzsa
olaj
A töltött kucsmagombához: 40 dkg kucsmagomba
1 hagyma
5 szál medvehagyma
só, bors
petrezselyemzöld
1/4 bagett (belseje)
olaj
A tejszínes medvehagymához: 2 csokor medvehagyma
2 ek vaj
só, bors
1,5 dl tejszín
A sült krumplihoz: 6 drb. közepes krumpli
só, bors
olaj
Még mindig kucsmagombára vágysz?
- Szűzérmék tejszínes kucsmagomba mártással, medvehagymás krumplipürével
- Töltött kucsmagomba
- Cézár saláta tavaszimádó módra, csirkemellel
Elkészítése
- A kucsmagombát megpucolom. A szárát és a kisebb példányokat apróra vágom.
- A kockára vágott hagymát olajon megdinsztelem. Hozzáadom aza próra vágott kucsmagombát. Sózom, borsozom.
- Mielőtt a a gomba teljesen elfőné a levét, hozzáadom a csíkokra vágott medvehagymát és a petrezselyemzöldet.
- Ezzel a töltelékkel megtöltöm a kucsmagombák kalapjait.
- A krumplit sós vízben, egészben megfőzöm. Karikára vágom.
- A kucsmagombát és a krumpli karikákat kiolajozott tepsire rakom és megsütöm.
- A tonkatsuhoz a húst vastagabb szeletekre vágom, a szélén bevagdosom, kissé (de nem nagyon) kiklopfolom. Sózom, borsozom.
- Lisztbe, felvert tojásba, majd panko morzsába forgatom és forró olajban kisütöm.
- A vajon megfonnyasztom a medvehagymát. Sózom, borsozom, tejszínnel elkavarom, besűrítem.
- A tonkatsut a töltött kucsmagombával, a sült krumplival és a tejszínes medvehagyma mártással tálalom.
