Ennek az ételnek minden falatja a tavaszt idézi számomra.

Ráadásul szinte minden innen van a környékről: a báránymáj, a spárga, a krumpli, a saláták, a zöldfűszerek.

Csak a citrom és a joghurt jött ki tudja honnan. De a citromot is én tettem el és nem győzöm hangsúlyozni, hogy milyen alapdarab lett a konyhámban.

Ez is egy gyorsétel. A krumpli fő a legtovább. Azt, ha sietek-pl. egy munkás hétköznapon-reggel megfőzöm, mielőtt elindulnék.

Hozzávalók: 40 dkg báránymáj

olaj

2 fej hagyma

só, bors

kakukkfű

12 drb. kisebb krumpli

1 kötés zöld spárga

5 dkg vaj

1 sós citrom (héja)

1 dl görög joghurt

2 ek olívaolaj

metélőhagyma

A tálaláshoz: vegyes saláta

Ha szereted a májat:

  1. https://tetovainyenc.ro/2021/10/06/csirkemaj-mousse-kurtoskalaccsal/
  2. https://tetovainyenc.ro/2017/01/11/baconos-csirkemaj-aszalt-szilvaval-vorosborral/
  3. https://tetovainyenc.ro/2020/02/28/citromos-bazsalikomos-nyulmaj-pastetom/

Elkészítése

  1. Először a krumplit főzöm meg, sós vízben, az tart a legtöbb ideig.
  2. A hagymát megpucolom, kockára vágom. A báránymájat felszeletelem.
  3. A májat forró olajon megpirítom. Hozzáadom a hagymát.
  4. Ha a hagyma karamellizálódott, sózom, borsozom, kakukkfűvel ízesítem.
  5. A spárgát megpucolom, a keményebb spárgavégeket levágom.
  6. A spárgát a forró vajon megpárolom. Sóval, csíkokra vágott sós citromhéjjal ízesítem.
  7. A joghurthoz kavarom az olívaolajat, a sót és az apróra vágott metélőhagymát.
  8. A báránymájat a főtt krumplival, a spárgával, a joghurttal és vegyes salátával tálalom.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram