Tétova ínyenc 
Bár a mák inkább a téli ételekhez kapcsolódik, én azt mondom, vegyetek elő a kamrából némi illaos meggydzsemet(úgyis mindjárt itt az új) és készítsetek pünkösdre meggyes-mákos babkát.
Én ugyan ezt húsvétra készítettem, de egy nagyon jó volt a visszhangja. Volt olyan családtagom, aki azt mondta, jobb, mint a bejgli. Az pedig nagy szó!
Ebből a mennyiségből két babka lesz.
Hozzávalók: 60 dkg liszt
7 g szárított élesztő
csipetnyi só
10 dkg cukor
7 dkg olvasztott vaj
2 tojás
1 tojássárgája
1 dl tej
0,5 dl víz
A töltelékhez: 40 dkg darált mák
1,5-2 dl forró tej
10 dkg vaníliás porcukor
1 citromhéja
40 dkg meggy dzsem
A sziruphoz: 1 dl víz
10 dkg cukor
Ha kedvet kaptál a babkához:
- https://tetovainyenc.ro/2021/01/11/csokis-kokuszos-babka/
- https://tetovainyenc.ro/2020/10/17/fahejas-babka/
- https://tetovainyenc.ro/2017/04/04/lengyel-husveti-kuglof-babka-wielkanocna/
Elkészítése
- A vizet meglangyosítom. Beleszórok egy kiskanál cukrot és belekavarom a zélesztőt. Meleg helyen hagyom felfutni.
- Egy nagyobb tálba beleszitálom a lisztet. Beleöntöm a felfutott élesztőt, majd a többi hozzávalóval ruganyos tésztát dagasztok. Az olvasztott vajat a legvégén adom a tésztához.
- Meleg helyenm kb. egy óra alatt hagyom duplájára kelni.
- Közben elkészítem a tölteléket: a mákot elkavarom a vaníliás cukorral. Belereszelem a citromhéját, ráöntöm a forró tejet. Miután jól elkavarodott, belevegyítem a meggydzsemet.
- A megkelt tésztát két részre osztom. Minkét tésztát téglalappá nyújtom. Rákenem-egyenlően elosztva- a meggyes-mákos tölteléket és hosszában feltekerem.
- A töltött tésztarudat hosszában kettévágom és úgy, hogy a töltelék kifele forduljon, a két részt összefonom.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és kb. 15-20 percig hagyom újra kelni.
- 180 fokos sütőben megsütöm.
- Közben a cukorból és a vízből szirupot főzök. A kész babkát a sziruppal meglocsolom.
- Ha a babka a szirupot magába szívta és legalább langyosra hűlt, szeletelhető.
