Fokhagymás rókagomba citrommal

Egy gasztrobloggernek bármi inspiráció lehet: egy könyv, egy film, egy beszélgetés, egy utazás, valami, amit máshol eszek, a piac, a kert…De az az érdekes, hogy már a családtagjaim is így működnek. Ha valahol valami finomat esznek, elmesélik: „Neked nagyon ízlett volna!”-mondják.

A minap a lányom, aki egy képzőművészeti táborban vesz részt művészettörténészként, azzal jött haza, hogy olyan finom rókagombát evett, hogy ihaj! Ez azért is szenzáció, mert F. soha nem ette meg a gombát. Kisgyerek kora óta averzív viszonyt ápolt vele.

Mesélte, hogy a csapat egy része egyik nap elment gombászni és másnap a Provance-ban élő festőnő készítette ezt a full egyszerű, mégis annyira finom étket, ami őt a Portugáliában evett fokhagymás garnélára emlékezette.

F-t többször is kikérdeztem, biztos, hogy csak ennyi? Pedig magamtól is tudom, hogy sokszor elég néhány minőségi alapanyag és a legegyszerűbb elkészítési mód.

-Anya, nem kell túlgondolni-intett a lányom. Végig ez jár a fejemben és olyan izgalomban voltam, mert egész délelőtt tudtam, éreztem, hogy olyan finom lesz, hogy csuda.

Súlyosan addiktív. Én szóltam!

Hozzávalók: 70 dkg zsenge rókagomba

olívaolaj

só, bors

4-6 cikk fokhagyma

1 citrom

Ha felétek is sok a rókagomba:

1. https://tetovainyenc.ro/2020/07/26/fustolt-paprikas-csirkecombok-rokagombas-rizzsel/
2. https://tetovainyenc.ro/2019/08/10/rokagombas-raguleves/
3. https://tetovainyenc.ro/2018/08/03/pisztrang-rokagomba-martassal-polenta-rudakkal/

Elkészítése

1. A rókagombát megpucolom, a nagyobb darabokat hosszában felvágom.
2. Egy serpenyőben olívaolajat forrósítom, a gombát rádobom. Sózom, borsozom.
3. A fokhagymát vékonyra szeletelem, a gombához adom.
4. Rázva keverem, amíg a gomba megpárolódik a saját levében, de azért ne száradjon ki.
5. Az asztalnál pirítós kenyérrel fogyasztjuk úgy, hogy citromot csepegtetünk rá.

Elmélkedés: Mehetne rá petrezselyemzöld. Vagy chili. Esetleg hagyma is. De NEM kell semmi. Ez ennyi!