Tétova ínyenc 
Őszintén, nem is tudom minek definiáljam ezt az ételt. Főétel? Saláta? Talán inkább mindkettő.
Az úgy volt, hogy árválkodott a fagyasztóban némi lazac, süllő és vörös tonhal. De mindenikből csak egy-egy adag. Úgy volt elképzelve, hogy az egyetemistáink viszik magukkal és majd elkészítik Kolozsváron. De lejárt a tanév, nem került rá sor, őszig meg nem hagyom senyvedni őket a fagyon. Mármint a halakat. Á. különben is eszik majd friss halat Malagában, friss erasmusosként.
A vegyes saláta Homoródremetéről származik, mint mindig. A fekete paradicsom pedig a bibarcfalviaktól, a piacról. Szeretem a gazdag, változatos paradicsom kínálatukat. Késő őszig hűséges vásárlójuk vagyok évek óta. Ez a fekete koktélparadicsom olyan, mint a cseresznye. Ízre is, annyira édes.
Hozzávalók: 40 dkg halfilé vegyesen (lazac, vörös tonhal, tengeri süllő)
só, bors
2 tojás
10 ek panko morzsa
4 ek parmezán
olaj
4 marék vegyes saláta
20 dkg fekete koktélparadicsom
2 ek olívaolaj
A tálaláshoz: citrom
Ha halat ennél:
- https://tetovainyenc.ro/2023/05/23/zoldseges-halcurry-konnyu-es-pikans/
- https://tetovainyenc.ro/2023/01/11/bacalau-a-bras-tokehal-krumplival-es-tojassal/
- https://tetovainyenc.ro/2022/09/24/szezammagos-tonhalsteak-piritott-varganyas-zoldsegekkel-wasabival/
Elkészítése
- A halfiléket kockára vágom, sózom, borsozom.
- A tojást felverem, sózom, borsozom. A panko morzsát a reszelt parmezánnal elvegyítem.
- A halfiléket előbb tojásba, majd a parmezános morzsába forgatom.
- Forró olajban aranyszínúre sütöm.
- Egy lapos tányéron elrendezem a salátát. Rárakom a pardicsom szeleteket. meglocsolom olívaolajjal, sózom.
- Rárakom a halkockákat. Citrommal tálalom.
