Kappadókiában ettem ezt az ételt (a másdik képen látható), egyszerűnek és nagyszerűnek találtam. Már akkor tudtam, hogy itthon is el fogom készíteni, csak azt nem tudtam, honnan szerzek hozzá báránymájat.

A Berke online boltban sokféle bárány termék volt, máj azonban nem. Azért írtam nekik és hamar válaszoltak, hogy természetesen májjal is ki tudnak szolgálni.

Friss, különleges, gyors és könnyű étel így a báránymáj. Ha pedig éppen nincsen kéznél, más, fiatal állat mája is megteszi.

Hozzávalók: kb. 35 dkg báránymáj

olaj

2 hagyma

só, bors

1 kötés petrezselyemzöld

4 savanykás alma

1 citromleve

1 evőkanál méz

pici só

szumák

Ha májat ennél:

  1. https://tetovainyenc.ro/2023/05/25/hagymas-baranymaj-sos-citromos-sult-spargaval/
  2. https://tetovainyenc.ro/2022/11/13/libamaj-brulee-egy-elegans-eloetel/
  3. https://tetovainyenc.ro/2021/10/06/csirkemaj-mousse-kurtoskalaccsal/

Elkészítése

  1. A hagymát megpucoljuk, félbe vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük.
  2. Az olajon, folytonos kevergetés mellett karamellizáljuk.
  3. A báránymájat vékony szeletekre vágjuk, a hagymához adjuk. Borsot darálunk rá és hagyjuk megsülni.
  4. Végül sózzuk és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.
  5. Közben az almát julienne-re vágjuk, citromlével meglocsoljuk.
  6. Megszórjuk egy pici sóval, mézet csurgatunk rá és elvegyítjük a szumákkal és a vágott petrezselyemzölddel.

Megjegyzés: Ha nem jutunk hozzá báárnymájhoz, más, fiatal állat májából is elkészíthetjük.

Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram