Csokis-karamellás sütemény diófélékkel

Ez a sütemény maga a Kánaán, tele van minden jóval, de ne mérjünk vércukor szintet közvetlenül a fogyasztása után.

Egy francia blogger oldalán, a https://parischezsharon.com/-on találtam rá. Sharon egy izraeli hotel neve alapján nevezte el Mitzpe Hayamim süteménynek. Én a Kánaán sütemény nevet adnám neki legszívesebben, de, bármilyen idevágó javaslatot szívesen elfogadok.

Én-szokásomhoz híven-picit alakítottam a desszerten, diót, erdei mogyorót, pisztáciát és mandulát is tettem a karamell rétegbe.

Hidegen érdemes szeletelni-én sajnos egy kicsit elsiettem ezt a műveletet.

Mindenesetre a Milliomos süti üljön le mellette…

Hozzávalók

A mandulás tésztához: 20 dkg vaj

10 dkg nádcukor

4 tojás

1 csipet só

1 tk vanília kivonat

10 dkg mandulaliszt

10 dkg liszt

2 tk sütőpor

A karamellás-diós réteghez: 40 dkg sürített tej

20 dkg vaj

10 dkg nádcukor

5 dkg datolya méz/méz

10 dkg dió

10 dkg mandula

10 dkg pisztácia

10 dkg eredei mogyoró

A csokis ganache-hoz: 2 dl tejszín

20 dkg écsokoládé

1 ek datolya méz/méz

A tetejére: 3 ek pisztácia töret

Ha édességre vágysz:

1. https://tetovainyenc.ro/2022/02/11/almas-millefeuille-vaniliaszosszal/
2. https://tetovainyenc.ro/2014/11/28/milliomos-sutemeny-a-skot-kedvenc/
3. https://tetovainyenc.ro/2022/12/24/dios-linzer-csokikaramellel/

Elkészítése

1. A vajat kikavaroma cukorral. Egyenként belekavarom a tojásokat.
2. Hozzáadom a sót, a vanília kivonatot, majd a kétféle lisztet és a sütőport.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokos sütőben megsütöm.
4. Egy dupla aljő edénybe öntöm a sürített tejet, a cukrot, a mézet és a vajat.
5. Addig kavargatom közepes tűzön, amíg szép karamell színe lesz.
6. Belevegyítem a darabolt dióféléket. A kihűlt tésztára kenem.
7. A tejszínt felforrósítom, beletördelem a csokoládét, belekavaroma mézet.
8. A ganache krémet a karamell rétegen elsimítom.
9. Megszórom pisztácia törettel. Hideg helyen tárolom.
10. Tetszés szerinti méretűre szeletelem.