Tétova ínyenc 
Vendéglátáskor én nagyon szeretek sokféle apró falatkát, kenőkét, salátát készíteni. Szerintem így sokkal változatosabb, többfélét kóstolhatunk, csipegethetünk. A spanyol tapasokat, vagy a mezéket nekem találták ki!
Ez az andalúz spenótos csicseriborsó saláta sokkal több, mint, amire a látványa alapján lehet számítani. Az „öntete” ugyanis nem szokványos: pirított kenyérbelet, mandulát, paradicsomot tartalmaz és ez a fűszeres, sűrű krém vonja be a és teszi ízletessé a csicseriborsó szemeket.
Lehet önálló étel, tapas tál része, vagy húsok körete.
Ötlet: https://spanishsabores.com/espinacas-con-garbanzos-spinach-chickpeas/
Hozzávalók: 25 dkg bébi spenót
olívaolaj
1 doboz csicseriborsó konzerv
2 szelet szikkadt kenyér
3 dkg mandula
5 ek paradicsomszósz
3 cikk fokhagyma
1 ek sherry ecet/vörösbor ecet
só, bors
késhegynyi őrölt kömény
csipetnyi csípős paprika
késhegynyi füstölt paprika
A csicseriborsó ideje van:
- https://tetovainyenc.ro/2019/02/17/baconos-csirkecombok-paradicsomos-csicseriborsoval/
- https://tetovainyenc.ro/2018/12/14/salata-csicseriborsoval-csirkehussal/
- https://tetovainyenc.ro/2017/09/03/csicseriborso-salata-fetaval-paradicsommal/
Elkészítése
- A spenótot két kanál olívaolajon megfonnyasztom. Nem kell túl sokáig, hogy maradjon meg a vitamintartalma és a szép zöld színe.
- A spenótot kiszedem, kevés olajat adok még hozzá.
- A kenyér héját levágom, a kenyérszeleteket kockára vágom. A forró olajhoz adom és megpirítom.
- Közben hozzáadom a mandulát, együtt pirítom kissé a kenyérrel.
- Belekavarom a zúzott fokhagymát és a fűszereket, a paradicsomszószt, az ecetet.
- Átteszem az egészet késes aprítóba és finomra darabolom.
- Elvegyítem a leszűrt csicseriborsóval és a spenóttal.
