Kókuszos linzer csipkebogyólekvárral

Már két karácsony is elmúlt, mióta ezt a sütit megsütöttem és még nem került fel a blogra. Nem várok vele még egy szezont, azt gondolom, hogy farsangra is megteszi.

A linzerek előnye, hogy előre elkészíthetők, sokáig elállnak és változatosan elkészíthetők.

A kókusz és a hidegen kikavart csipkelekvár íze együtt sikeres kombó.

A kókuszos linzerhez: 30 dkg liszt

                            1 tojás

                            15 dkg vaj

                            10 dkg cukor

                            8 dkg kókuszreszelék

                            1 teáskanál sütőpor

                            1 teáskanál vanília kivonat

A töltéshez: 1/2 üveg hidegen kikavart csipkebogyó lekvár

A tetejére: 1 csomag DrOetker citromos cukormázpor

2 dkg kókuszreszelék

Linzer variációk:

1. https://tetovainyenc.ro/2022/12/24/dios-linzer-csokikaramellel/
2. https://tetovainyenc.ro/2021/12/20/fenyo-linzer-kandirozott-naranccsal/
3. https://tetovainyenc.ro/2018/03/30/mandulas-linzer-lemon-curd-el/

Elkészítése

1. A tészta hozzávalóit összegyúrom, fóliába csomagolom, fél órára hűtőbe teszem pihenni.
2. Lisztezett felületen kinyújtom, csillag vagy hópehely formával kivágom.
3. A formák felének közepét kisebb kiszúróval kivágom. A kieső részeket újra felhasználom.
4. A linzereket 180 fokos sütőben megsütöm. Hagyom teljesen kihűlni.
5. A cukormázport a tasakon feltüntetett útmutató szerint kikavarom.
6. A kiszúrt linzereket a cukormázzal megkenem, kókuszreszelékkel megszórom.
7. Az egész és a kiszúrt linzereket csipkebogyó lekvárral összeragasztom.

Megjegyzés: Ebből a mennyiségből kb. 40 drb. töltött linzer lesz.