
Lengyelországi nyaralásunk alatt nem volt nap, hogy ne ettünk volna rókagombát. Minden vendéglőétlapján ott virított: chanterelle, finferli…Még a neve is milyen érdekes ideges nyelveken…
Így hazaérve, hogy ne legyenek elvonási tüneteink, a piacon az első adandó alkalommal rókagombát vettem. Meg dáliát, ofkorsz…
A tavaly nagy keletje volt a blogon a citromos, fokhagymás rókagombának, így most is azt kérte a család. A maradékból készítettem ezeket a falatnyi crostiniket. Pillanatok alatt elfogyott!
Ehhez a fogáshoz a zsenge, fiatal gombák a legfinomabbak.

Hozzávalók: 35 dkg rókagomba
olívaolaj
só, bors
3 cikk fokhagyma
1 citrom
1 cikk sós citromhéja
petrezselyemzöld
1 francia bagett

Rókagombás kedvenceink:
- https://tetovainyenc.ro/2023/07/17/fokhagymas-rokagomba-citrommal/
- https://tetovainyenc.ro/2020/07/26/fustolt-paprikas-csirkecombok-rokagombas-rizzsel/
- https://tetovainyenc.ro/2019/08/10/rokagombas-raguleves/

Elkészítése
- A rókagombát megpucolom, falatnyi darabokra vágom.
- Olívaolajat forrósítok, a gombát rádobom, sózom, borsozom.
- Saját levében párolom, szeletekre vágott fokhagymával ízesítem, majd a végén kissé meg is pirítom.
- Citromlevet locsolok rá.
- Közben a bagettet szeletekre vágom, olívaolajjal meglocsolom, sütőben pirosra sütöm.
- A rókagombás ragut a pirítósokra halmozom.
- Vékonyra vágott sós citromhéjjal, petrezselyemzölddel díszítem.
