Fűszeres, illatos brownie fügével, karob sziruppal

Sima brownie-t szinte sohasem sütök. Mindig kerül bele ez, az: gyümölcsök, magvak, fűszerek. Most a fügéé volt a főszerep, a gyümölcs egyenesen Felvidékről érkezett, D. testvériskolai kapcsolatainak köszönhetően.

Ezúttal Modica-i csokoládét használtam a brownie-hoz, mert a tavalyi, szicíliai utunkról maradt még néhány táblával. Ez a csoki régi, hideg eljárással készül, gyakorlatilag csak cukrot, kakaóbabot, esetleg fúszereket tartalmaz, így a cukorszemcsék nem is oldódnak fel teljesen benne. Karakteres ízű, magas kakaótartalmú csokiról van szó.

Az egyik tábla csoki fahéjas volt, így adta magát, hogy felturbózzam a brownie-t mézeskalács fűszerekkel. A tetejét pedig, amikor kész lett, karob sziruppal locsoltam meg, amit F-tól kaptam, Máltáról.

Jó kis nemzetközi produkció lett! Kicsit már az adventet idézi, de akkor nem lesz füge.

Hozzávalók: 20 dkg vaj

20 dkg étcsokoládé

4 tojás

20 dkg nádcukor

fahéj, kardamom, szerecsendió, szegfűszeg, gyömbér

csipetnyi só

15 dkg liszt

1 tk sütőpor

2 ek kakaó

10 füge

A tálaláshoz: karob szirup (elmaradhat)

Fügés desszertek:

1. https://tetovainyenc.ro/2024/09/25/szilvas-fuges-croissant-felfujt-oszi-kenyeztetes/
2. https://tetovainyenc.ro/2022/10/18/kremes-chia-puding-fugevel-szederrel/
3. https://tetovainyenc.ro/2020/09/18/fuges-mezes-forditott-sutemeny/

Elkészítése

1. A vajat a csokival alacsony lángon összeolvasztom.
2. A tojásokat alaposan kikavarom a cukorral és a fűszerekkel.
3. Hozzáadom a lisztet, a sütőport és  a sót, majd  a csokis vajat.
4. Sütőpapírral bélelt, 35*20 tepsibe öntöm  a csokis masszát. A tetejét kirakom félbe/négybe vágott fügével.
5. 180 fokon, 20 perc alatt készre sütöm.