Tétova ínyenc 
Kezdjük az új évet egészségesen! Ez a színpompás saláta a szilveszteri menünk része volt, és az egyik legnépszerűbbnek bizonyult.
Nemcsak szemt gyönyörködtető, de ízekben is gazdag ez a saláta: a batáta és a gránátalma édességét kiválóan ellensúlyozza a feta sóssága.
Érdekes, hogy az utóbbi években nálukn is mennyire népszerű lett az édesburgonya. Meg is terem nálunk (ki tudja, lehet, hogy ez is tipikus, „székely” alapanyag lesz valamikor, mint a nem édes rokona), de bevásárláskor is látom, hogy veszik az emberek.
Az év végi dőzsölés után, jólesik könnyebb ételeket enni. A szépségről és a finomságról azonban nem kell lemondani.
Hozzávalók: 2 édesburgonya
olaj
só, bors
1 tk füstölt paprika
3 marék rukkola
1/4 fej jégsaláta
10 dkg feta
1/4 gránátalma
1 ek (bodzás) méz
1/2 citromleve
Ötletek batátára:
- https://tetovainyenc.ro/2021/02/08/edesburgonya-gnocchi-sajtszosszal/
- https://tetovainyenc.ro/2023/02/01/sutoben-sult-pulykafasirt-edesburgonyaval-vorosafonya-szosszal/
- https://tetovainyenc.ro/2024/10/21/edesburgonya-kremleves-fuszeres-piritossal/
Elkészítése
- Az édesburgonyát meghámozom, kockára vágom. Sóval, borssal, füstölt paprikával fűszerezem, olajjal meglocsolom és egy sütőpapíros tepsin megsütöm.
- Egy lapos tányéron elrendezem a rukkolát és a csíkokra vágott jégsalátát.
- Rárakom a sült batáta kockákat, rémorzsolom a fetát és megszórom a gránátalma magokkal.
- A mézet elkavarom a citromlével, az öntetet a salátára locsolom.
- Önmagában vagy húsok mellé is kitűnő!
