Mediterrán krumplisaláta-olajbogyóval, sültpaprikával

Ez a saláta még a szilveszteri menünk része volt, csak megfeledkeztem róla és nem került fel a blogra. Pedig finom, ízletes. Az a fajta saláta, amit mindenki szeret. Hiszen ki ne szeretné a krumplit és a mediterrán ízvilágot?

Nyárról eltett sült paprikát és szárított paradicsomot, lila színű, kalamata olajbogyót és bazsalikomot adtam a héjában főtt krumplihoz. Frissen és másnap is jó volt.

önmagában, vagy köretként is megállja a helyét.

Hozzávalók: 70 dkg piros krumpli

1 lilahagyma

2 kápia paprika

1 marék kalamata olajbogyó

3-4 drb. szárított paradicsom

olívaolaj

citromlé/balzsamecet

só, bors

bazsalikom

Ha krumpli nélkül nem tudsz élni:

1. Krumplit krumplival-avagy krumplifőzelék háromféle sült krumplival
2. Zöldséges krumpligombóc leves
3. Baconos-mustáros krumplisaláta

Elkészítése

1. A krumplit héjában, sós vízben megfőzöm.
2. A kápiát megsütöm, majd a héját lehúzom, lecsöpögtetem.
3. A langyosra hűlt krumplit meghámozom, feldarabolom. A paprikát, aszalt paradicsomot, hagymát apróra vágom.
4. A krumplihoz adomaz olajbogyót és a zöldségeket.
5. Az olívaolajat elkavarom a citromlével, bazsalikomot adok hozzá. Sózom, borsozom.
6. Az öntetet elvegyítem a zöldségekkel, állni hagyom.