Mangalica karaj avokádós, edamame babos, spenótos bulgursalátával

A karajszeletekkel nem bajlódtam túl sokat, a megszokott módon sütöttem meg. A salátára viszont nagyon büszke vagyok, mert nagyon finom lett és kielégíti az ilyenkor egyre növekvő zöld iránti vágyamat.

Avokádót, spenótot és edamaame babot adtam a főtt bulgurhoz. Avokádóolajból és lime levéből készítettem öntetet. Önmagában is finom volt, a karajjal mellette azonban a húsimádók sem panaszkodtak.

Az edamame babról már írtam, tartósan a kedvencem lett. hamar elkészül, élénkzöld színe minden ételt feldob, nem mellesleg nagyon egészséges.

Ha nagyobb étvágyú a család, akkor duplázzuk meg a karajszeletek számát.

Hozzávalók: 4 szelet mangalica karaj

só, bors

2 ek zsír

4 cikk fokhagyma

1 hagyma

zsálya

A salátához: 15 dkg bulgur

1 avokádó

2 marék bébispenót

10 dkg edamame bab

1 lime

4 ek avokádóolaj

só

petrezselyemzöld/korianderzöld

Ha sertéshúst ennél:

1. Sertéskaraj mustárszószban
2. Bakonyi sertésszelet
3. Birsalmás sertéskaraj

Elkészítése

1. A sertésszeleteket sózom, borsozom, forró zsiradékon körbepirítom. Mellédobom a fokhagymát, a cikkekre vágott hagymát és a zsályát.
2. Vizet adok hozzá, puhára párolom, majd zsírjára sütöm.
3. A bulgurt és az edamame babot sós vízben megfőzöm. A babot kibontom, a bulgurhoz adom a spenóttal együtt.
4. Belevegyítem a szeletekre vágott avokádót.
5. Az avokádóolajból a lime levével és a sóval öntetet készítek, ráöntöm a salátára.
6. Petrezselyemzölddel ízesítem és a karajszeletekkel tálalom.