Tejszínes kucsmagombamártásban sült tojás-Oeuf en cocotte

Mióta először kóstoltam kucsmagombát-mindössze néhány éve-azóta feltétel nélküli rajongója lettem. Így tavasszal alig várom, hogy megjelenjenek a kissé öreges kucsmák az avar alatt.

Idén még saját kezemmel nem tudtam szedni, a késői fagyok is késleltették a megjelenését, de már kétszer is vettem, úgyhogy a fagyasztó fel lesz töltve.

Be vagyok sózva, újabbnál újabb recepötleteim vannak, azt sem tudom, melyikkel kezdjem. A lányom szerint ilyenkor olyan vagyok, mintha hiperaktív lennék. 🙂

Az első recept idén az oeuf en cocotte lett, mert nem volt túl sok időm, mégis akartam valami különlegesen finomat készíteni egy random déli órában. Ez olyan egyszerűen francia!

De jönnek a többiek is, hamarosan.

Hozzávalók: 4 dkg vaj

1 hagyma

2 cikk fokhagyma

20 dkg kucsmagomba

só, bors

kakukkfű

2 dl tejszín

4 tojás

Kucsmagomba szezon:

1. Spárgakrémleves kucsmagombával
2. Penne pirított kucsmagombával
3. Kucsmagomba krém tökmagliszttel

Elkészítése

1. A gombát megtisztítom, a nagyobb darabokat feldarabolom.
2. A hagymát és a fokhagymát megtisztítom, apróra vágom.
3. A vajon megpárolom a hagymát, hozzáadom a fokhagymát, majd a gombát.
4. Sózom, borsozom és kb. 10 perc alatt megpárolom, kakukkfűvel ízesítem.
5. Hozzáadom a tejszínt és közepes tűzön hagyom kissé besűrűsödni.
6. A tejszínes gombamártást elosztom négy felfújt formában.
7. Mindegyikbe beleütök 1-1 tojást és 180 fokos sütőben addig sütöm, míg a tojás sárgája megszilárdul.
8. Finom kenyérrel, pirítóssal fogyasztjuk.