Tétova ínyenc 
Az egyik kedves olvasómtól kaptam egy nagy adag rebarbarát. Így ideje volt kipróbálni milyen is önmagában a rebarbara dzsem és szörp.
Azért szerepelnek együtt, mert mint sok más dzsemnél-pl. eper-itt is az történt, hogy a túl sok levet leöntöttem és abból lett a szörp.
Érdekes egyébként, hogy a rózsazín színanyag mind kifőtt, így a szörp rózsaszín, míg a dzsem zöld lett.
Különleges, új ízvilág nekünk ebben a formában, úgyhogy mindenkinek ízlett. Erős késztetést éreztem, hogy vaníliával ízesítsem, de végül meggyőztem magam, hogy hadd maradjon a tiszta rebarbara íz.
A szörpből alig várom, hogy rebarbarás gin-tonicot készíthessek. A dzsem pedig jó lesz süteményekhez, pl. egy tiramisut tervezek vele legközelebb.
Hozzávalók: 1,5 kg rebarbara (tisztítva)
75 dkg cukor
Receptek rebarbarával:
Elkészítése
- A rebarbarát megpucolom, kb. 1 cm-es darbokra vágom.
- Hozzáadom a cukrot és rövid idő alatt megfőzöm.
- A levét leöntöm, csírátlanított üvegekbe töltöm.
- A maradék dzsemet szintén csírátlanított befőttes üvegekbe adagolom.
- Száraz dunszba teszem és mikor kihűltek, hideg helyen tárolom.
