Tétova ínyenc 
Azt hinnénk, hogy egy ilyen ételnél a hús a főszereplő, de nekem nem. A szegfűgomba mártás turbolyával viszi a prímet és a krumplikrokettel akár önálló étel is lehetne. Én legalábbis nagyon szeretem.
A szegfűgomba és a turbolya is nagy kedvencem, ünnep ha hozzájutok. Idén mindekettőből bőséggel kaptam.
Mivel tavaszi -kora nyári ételről van szó, csakis zsenge újhagymát és újfokhagymát használok az ételhez. De ezt már mondtam.
Hozzávalók
A marha szelethez: 4 szelet marhahús
só, bors
3 ek olaj
3 ek vaj
2 újhagyma
2 újfokhagyma
3 dl húsleves
A turbolyás szegfűgomba mártáshoz: 30 dkg szegfűgomba
olaj
só, bors
1 újhagyma
1 újfokhagyma
2 ek étkezési keményítő
1,5 dl tejszín
1/2 citromleve
1 kis csokor turbolya
A krumplikroketthez: 50 dkg krumpli
só
2 tojás
petrezselyemzöld
4 ek liszt
6 ek zsemlemorzsa
olaj
A tálaláshoz: vegyes saláta
Szegfűgomba, marhahús, turbolya levesben:
- Szegfűgomba leves vajgaluskával
- Árpagyöngyleves marhahússal
- Turbolya krémleves buggyantott fürjtojással
Elkészítése
- A húst felszeletelem, sózom, borsozom. Olajon elkezdem pirítani, majd hozzáadom a vajat.
- Újhagymát, újfokhagymát teszek mellé, felön töm a húslével és puhára párolom, majd zsírjára sütöm.
- A kockára vágott krumplit sós vízben megfőzöm, a gombát megpucolom.
- A gombamártáshoz a hagymákat apróra vágom, olajon megfonnyasztom.
- Hozzáadom a szegfűgombát, sózom, borsozom, hagyom megpuhulni.
- Az étkezési keményítőt elkavarom a tejszínben, a gombát ezzel besűrítem.
- Citromlével, apróra vágott turbolyával ízesítem.
- A krumplit áttöröm, hagyom kihűlni. Hozzáadom az egyik tojást, a lisztet és az apróra vágott petrezselyemzöldet.
- Kroketteket formázok, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába hembergetem. forró olajban kisütöm.
- A marhahúst csíkokra vágom. Krumplikrokettel turbolyás szegfűgombamártással, vegyes salátával kínálom.
