Tétova ínyenc 
Az Anikótól ajándékba kapott rebarbarából dzsemet készítettem, azt pedig felhasználtam ehhez a finomsághoz. Éppen vendégeket vártunk, nekik is nagyon ízlett ez a savanykás, üde desszert.
Természetesen friss rebarbarából is el lehet készíteni, sőt, csak akkor számolni kell a hűlési idővel.
A tiramisu is örök átváltozóművész, se szeri se száma a variációknak. Nekem nagy kedvenceim a gyümölcsösök, de ez most nagyon előre sorolódott a ranglistán.
Hozzávalók: kb. 20-25 drb. babapiskóta
1/2 dl rebarbaraszörp/1 citromleve+1 ek méz
1 üveg rebarbara dzsem/kb. 1/2 kg rebarbara+25 dkg cukor
50 dkg mascarpone
2 dl tejszín
6-8 ek porcukor
1 vaníliarúd
menta/citromfű
Rebarbara, tiramisu:
Elkészítése
- Ha friss rebarbarából készítem, a rebarbaraszárakat megpucolom, feldarabolomés a cukorral megfőzöm.
- Ha túl sok leve marad ezt leöntöm, hagyom kihűlni.
- A mascarponéból a tejszínnel, a vanília kikapart magvaival és a porcukorral habot verek.
- A rebarbaraszörpüt vízzel hígítom. Vagy a citromlével, mézzel és vízzel limonádét készítek.
- A babpiskótákat a szirupos vízbe mártom, egy rétehben lerakom egy üvegedény aljába.
- Mascarpone krémmel, majd rebarbara dzsemmel rétegezem és addig ismétlem a rétegezést, amíg elfogynak a hozzávalók. Kb. 3 réteg lesz.
- Mascarpone krém és rebarbaradzsem kerül a tetejére, majd mentával/citromfűvel díszítem.
