Tétova ínyenc 
A hideg beálltával tartalmasabb ételekre vágyik a szervezetünk. Ilyenkor kerülnek terítékre a hüvelyesek. Legalább ilyenkor! Hiszen annyira kiváló növényi fehérjeforrások, hogy gyakrabban, legalább hetente kellene fogyasztanunk őket. Én igyekszem heti rendszerességgel beiktatni a család étrendjébe.
Legutóbb nagyszemű fehérbab konzervre akadtam és nagyon megörültem neki, mert így pikk-pakk elkészíthettem egy meleg babsalátát. Hétköznapokon nincs időm órákat a konyhában tölteni, így jól jönnek a gyors receptek,
Ezúttal aszalt paradicsomot és baszk Espelette-paprikát használtam az ízesítéshez. Ez utóbbi az aktuális kedvenc. Pont annyira pikáns, amennyire én szeretem.
Hozzávalók: 1 nagy üveg fehér, nagyszemű babkonzerv
olívaolaj
1 hagyma
3 cikk fokhagyma
só, bors
Espelette-paprika
4 drb. olajban eltett aszalt paradicsom
petrezselyemzöld
Babos receptjeim:
Elkészítése
- A babkonzervet leszűröm, lecsöpögtetem.
- A hagymát kockára vágom, az olajon megdinsztelem, hozzáadom az áttört fokhagymát.
- Beleteszem az apróra vágott aszalt paradicsomot.
- Sózom, borsozom, megszórom Espelette-paprikával.
- Beleteszem a babot, kevés vizet adok hozzá, és addig forralom, amíg a levét elfövi.
- Petrezselyemzölddel ízesítem.
- Hidegen és melegen, önmagában vagy köretként egyaránt finom!
