A vietnámi Goi boui saláták rendkívül népszerűek hazájukban. Készítik csirkével, sertésszűzzel és rákkal is. A pomelo, vagy a grapefruit alap ennél a salátánál, a hússal együtt rendkívül különlegessé válik így …
ázsiai konyha
Biryani-az indiai illatos, rizses hús
A biryanira egy mauritusi szakácskönyvben bukkantam rá. Többször is nekifutottam az olvasásnak, amíg összeállt, hogyan is készül ez az étel. Sok, számomra izgalmas részletből áll-pl. sült hagyma és sült krumpli …
Édes-savanyú csirkemell
A kínai édes-savanyú csirkének kismillió változata létezik. Én azért szeretem, mert nagyon gyorsan összedobható. Amíg megfő a rizs, addig tulajdonképpen elkészül a rendkívül ízes szószos csirke is. Én azt hittem …
Csirke satay mogyorószósszal
Indonézia nemzeti eledele, a helyi kebab, a satay. Rendkívül népszerű és elterjedt a környező országokban is. Bármilyen húsból, halból készülhet. A mogyorószószos változat Thaiföldre jellemző. Gyorsan elkészül, üdítő színfoltja lehet …
Vietnámi tojásos kávé
Forró, habos kávé, édesszájúaknak. Számomra ez nem is kávé, inkább egy desszert. Állítólag a szükség vitte rá a vietnámiakat a tojásos kávé készítésére: a háború utáni években ugyanis nehéz volt …
Kínai csirkés-zöldséges tészta
Ritkán kérdezem meg a családtól, hogy mit főzzek. Már megszoktam, hogy nekem több ötletem van, mint nekik! Most mégis megtettem, és ez volt a válasz: „Főzz valami kínait!” Elkészítése gyerekjáték, …
Fekete rizspuding mangóval
Múltkor kalandvágyból fekete rizst vettem. Akkor még ötletem sem volt, hogyan fogom elkészíteni. Utánaolvastam, kiderült, hogy az édes, kókusztejes változat nagyon népszerű Délkelet Ázsiában, főleg Thaiföldön és Indonéziában. Így klasszikus …
Perzsa joghurtleves
Kánikulában nem kívánjuk a forró leveseket, folyadékra mégis fokozottabban szükségünk van. A jéghideg levesek felfrissítenek, pótolják a melegben elveszített folyadékot és tele vannak vitaminnal. Szinte minden népnek vannak hideg levesei, …
Ázsiai stílusú marhacsíkok cukorborsóval, hajdinával
Szinte egy évet vártam arra, hogy ezt az ételt elkészíthessem. A borsó miatt, természetesen. Nálunk nincs hagyománya a cukorborsó fogyasztásának, így ki kellett várnom, míg a szüleim kertjében pont a …
