Gasztronapló gyermekeimnek, magamnak, bárkinek
A hideg beálltával tartalmasabb ételekre vágyik a szervezetünk. Ilyenkor kerülnek terítékre a hüvelyesek. Legalább ilyenkor! Hiszen annyira kiváló növényi fehérjeforrások, hogy gyakrabban, legalább hetente kellene fogyasztanunk őket. Én igyekszem heti …
Baszkföld sok szempontból lenyűgözött, gasztronómiai téren különösen. Az előételek amúgy is a számomra legkedvesebb műfaj, mert sokféle falatot lehet megkóstolni és a kreatív vonal is elképesztő tud lenni. Ezért szeretem …
Egy klasszikust dobtam fel almával, körtével, ciderrel. A gyümölcsösebb ízvilág jól áll mind a káposztának, minde pedig a kacsának. Könnyedebb, játékosabb lesz tőle az étel, az élmény. Ősz van, visszavonhatatlanul, …
Egy igazán őszi desszert , amelyet néhány szem fügével és szilvával készítettem. A jól bevált püspökkenyér receptemet használtam hozzá, de most őszi mézeskalács fűszer ízvilággal és diós morzsával a tetején. …
Hideg és szürke napok megmentői a kelt tészták. Már a dagasztás felmelegít s utána is valamennyire melegnek kell lennie a konyhának, hogy a tészta szépen megkeljen. A sütésről nem is …
Mostanában a helyi termelők piacán sokan árulnak helyileg termesztett édesburgonyát. Remek dolog! Veszek egy 5 kg-os zsákkal, kitart egy ideig. Sok mindenhez használom. Most saláta-ötletem támadt. Volt itthon füge-füge szezonban …
Ha szilvás sütit sütök, végérvényesen elfogadtam, hogy vége a nyárnak, itt az ősz. Nem olyan egyértelmű ez nekem, mint ahogy a naptár vált egyik hónapról a másikra. Nehezemre esik elengedni …
A báránybélszín szerintem az egyik legfinomabb hús, ami létezik. Omlós, olvad a szájban. Kakukkfűvel, fokhagymával ízesítve igazi ínyencség. Lilakáposzta salátát készítettem melléje, mert eljött ennek is az ideje. Almával, körtével, …
Inaki Bolumburu baszk, nomád séfet az idei Taste of Transylvanian volt alkalmam látni. Először csak arra lettem figyelmes, hogy két baseballsapkás fiatal rendkívül figyelmesen pucol egy jó adag erdei gombát. …
Újra van málna a piacon, ezért bátorkodom feltenni ezt a receptet. Más gyümölccsel is működik: őszibarackal, szilvával, áfonyával szederrel, fügével, hogy csak néhány ötletet mondjak. Érdekes játszani a színekkel, textúrákkal, …