Kedves receptem ez a sajtfelfújt. Nem bonyolult, hamar is elkészül és sokféleképpen értelmezhető. Van, hogy tartalmas sütemény, ha vendéget várok, de tálaltam már vegetáriánus főételként is. Néha különleges vacsora, máskor …
előétel
Ikra kenőke
Valamilyen kenőkének mindig lennie kell a hűtőben nálunk.Pár nap kihagyás után biztosa számíthatok reklamációkra a család fiatalabb tagjai részéről. Ezt az ikrakrémet még gyerekkoromból ismerem. Félig-meddig hamis, mert felerészben grízt …
Céklakrém
Nem tudom miért, a cékla a mi vidékünkön főként savanyúságként ismert. Pedig könnyen megterem, olcsó is, arról nem is beszélve, hogy mennyire egészséges. Tudatosabban akkor kezdtem használni, amikor a mi …
Fehérbab saláta
Ahogy jönnek a hidegek, salátákból is a tartalmasabbak élveznek előnyt. Ehhez a laktató babsalátához szinte biztos, hogy minden hozzávaló van otthon. Ehető csak úgy, önmagában, valamilyen finom, barna, magvas, rozsos …
Buffalo csirkeszárnyak kéksajtos mártogatóval
A csirkeszárny nem túl előkelő étel felénk. Ezért mikor először készítettem vendégeknek, más alternatívát is kínáltam, legyen B. terv arra az esetre, ha nem szeretik. Ám az alternatíva mind megmaradt …
Nizzai saláta (variáció)
Provence híres salátája esetében még a nagy séfek sem jutnak konszenzusra az alapanyagokat illetően. Így hát én is szabadon értelmeztem a témát és az évek során kialakult az a …
Sárgarépás-babos zakuszka
A zakuszka ma már annyira a miénk, hogy sokszor el is feledkezünk róla, hogy a távoli Grúziáig, Örményországig nyúlnak a gyökerei. Ahány ház, annyi íz, és rendszerint még házon belül …
Fügés-sonkás crostini
-Hozzatok valami gyümölcsöt!-szóltam a fiúk után, amikor éppen vásárolni indultak. – Mit?-kérdezték – Aminek szezonja van.-adtam meg a nem túl konkrét választ. Hoztak is gyümölcsöt. Fügét. Egy szavam sem lehetett: …
Panzanella-a toszkán kenyérsaláta
Csodálkoztam a panzanella iránti lelkesedésen. Mert jobban megnézve nem más, mint egy zöldségsalátába beleejtett néhány darab kenyér. Mivel minden hozzávaló volt itthon, kipróbáltam, és már sokadszor az volt az érzésem, …
Olajbogyókrém-Tapenade
A tapenade egy Provence régióra jellemző kenőke. Nálunk még különlegesnek számít, szülőhazájában viszont régi, paraszti étek. Igazából olajbogyó pástétom, vagy krém. Az alaprecept olajbogyót, olívaolajat és kapribogyót tartalmaz, de ez …
