A sült kacsa és a lilakáposzta párosa nem újdonság. Rétes formában tálalva mégis izgalmassabb. Kap egy plusz textúrát, ropogósságot. A lilakáposztás rétes önmagában is megállja a helyét, de ünnepi köretként …
karácsonyi ételek
Pisztáciás rugelach-a házias luxus
A zsidó konyha eme remeke nem titkolt kedvencem. Nagyon szeretem a porhanyósságát, ropogósságát, na és persze a töltelékben rejlő variációs lehetőségeket. Legutóbb-még ősszel-pisztáciásat készítettem, pisztáciarajongásom még tart, és nem is …
Mogyorós habcsók mogyorókrémmel-gluténmentes, pehelykönnyű finomság
Nem tudom másnál hogy van, de nálunk mindig van maradék tojásfehérje. Ünnepek környékén több is felhalmozódik, így aztán kezdeni is kell vele valamit. Ez a süti mégsem olyan, hogy csináltunk …
Koszorú leveles tésztából (lazacos és sonkás változat)
Villantós előétel, de nem kell megszakadni az elkészítésekor. Szeretem az ilyeneket. Az alap egy leveles tésztából készült koszorú, amelyet előre megsütök. Erre jön némi krémsajt, majd igazából bármi, amit szeretünk. …
Linzer szelet-avagy a linzer egyben sütve
Ez tulajdonképpen hagymányos linzer, más formában. Német oldalakon láttam ilyen süteményt, szerintem rendkívül mutatós, főleg élénk piros lekvárral. Ráadásul roppant hamar elkészíthető, mert csak a tészta 1/3-át kell kiszaggatni. Hálás …
Ünnepi gesztenyekrémleves garnélarákkal
Ez volt a karácsonyi, ünnepi levesünk és mondhatom, hogy mindenkinek ízlett. Az a koncepcióm, hogy egy tartalmas főétel elé könnyű leves dukál. Ezt az elvemet ünnepnapokon is tartom. Továbbá az …
Diós-aszalt sárgabarackos babka
Én bejgli helyett sokszor babkát sütök. Évek óta szeretem ezt a kevéssé macerás jeruzsálemi kalácsot, amely rengeteg tölteléket megbír, mégsem kell félni attól, hogy kireped, mert ennek pont az a …
Linzer pisztáciakrémmel, csokival
Minden évben másfajta linzert készítek karácsonyra. Ez a falatnyi aprósütemény rengeteg variációs lehetőséget rejt magában, miért sütnénk mindig ugyanazt?! Ezt a linzert a tavalyi dubai csoki őrület ihlette, a pisztácia …
Ropogós pulykamell szeletek gesztenyés-narancsos édesburgonya salátával
Hálaadás napja környékén készítettem ezt az ételt, de szerintem az adventben és az ünnep napjaiban is megállja a helyét. Klasszikus és mégis modern: a panko morzsától a hús mintha új …
Brownie kekszek-brownie cookies
A brownie és az amerikai keksz (cookie) házasságából született ez a naaagyon csokis édesség. Szóval, aki mindkét édességet szereti, duplán jól jár. Pici csavar is van azért a dologban, ui. …