Idén egy gasztrokurzust kaptam szülinapi ajándékul a családomtól. Garaczi Zoltán séftől ünnepi hidegtálak készítésének fortélyait leshettük el a A Boroinfo Sütőakadémia kurzusán. Két délután rendkívül sok és jó bonyolult előétel …
kerti party
Sajtos kiflik-olajos változat
Ha megkérdezem a hazalátogató lányomat, hogy mit süssek, mit vinne magával, mindig az a válasz: -Valami sóst is lécci! Így folyton variálom a sós pereceket a sós rudakkal és pogácsákkal. …
Grillezett körtesaláta
Bár a salátákat alapvetően a nyárhoz társítjuk, soha rosszabb dolgunk ne legyen, mint télen salátát enni. Pláne, ha csupa olyan hozzávalóból áll az a saláta, amelyek önmagukban is ízbombák, mint …
Marha steak meggy salsa-val
Amikor a steak-hez a húst választottam, még fogalmam sem volt, mivel fogom társítani. Valami hagyományosra gondoltam első körben, krumplira, káposztára. Aztán szembenéztek velem a meggyszemek, s azt mondtam, mikor, ha …
Füstös csirkeszárny nyári zöldségekkel
Ennek az ételnek a lelke a füstölt paprika, anélkül neki se kezdjünk. Régebb nehezebben jutottam hozzá, ma már a szupermarketek polcain állandó termék. Amúgy ez egy mindent bele egytálétel. Bármilyen …
Sültpaprikás gazpacho-a nyár slágere
Hú, ezek a hideg zöldséglevesek tényleg a nyár legnépszerűbb ételei. Hűsítenek, hidratálnak, tele vannak ízzel, színnel, egészséggel, boldogsággal. Én most extra adag sültpaprikával készítettem, kenyeret nem tettem bele, de készítettem …
Dinnyesaláta fetával
Sikerült mag nélküli görögdinnyét kifognom és ezt a salátát álmodtam meg az Erdélyi Konyha Főzőiskolája gyerekrovatába. Szóval lehetett volna nyuszis, vagy dínós forma is, de ez a csillag jobban mutatott. …
Leveles tésztában sült spárga, sonkával
A leveles tésztában azt szeretem, hogy igazi átváltozóművész. Szinte bármit el lehet készíteni a segítségével, csak a fantáziánk szab határokat. Most nálam a spárga van fókuszban, kevés sonkával ilyen étvágyűző …
Tépett bárányhús medvehagymás lepénykenyérrel, fetás mártogatóval
Máris itt van aspárga szezon s én még a medvehagymás receptjeimet sem tettem fel mind. De ezzel nem akarok a jövő szezonig várni, mert nagy kedvencünk lett. s hátha másnak …
Karibi ananászos csirkeszárnyak
Egy újabb változata a pikáns, fűszeres, sült csirkeszárnynak, ezúttal ananásszal. Én friss ananásszal készítettem, de konzerv ananásszal is jó. Ez esetben nem szükséges mézet adni a páchoz. Kényelmes étel, sütőben …
