A fáma szerint Csekonics gróf egy különleges salátát rendelt a szakácsától. A szakács ezt, az azóta a gróf családi nevén elhíresült salátát tette az asztalra. Szerintem elnyerte a gróf tetszését, …
magyar konyha
Bakonyi sertésszelet
Tavaly nem volt hiány erdei gombából, így sertésszelet is készült nálunk, bakonyi módra. Felénk, Erdélyben nem annyira ismert fogás, pedig minden hozzávaló adott itt is. Bolti csiperkével is ettem már …
Libamáj caprese körtével, kecskesajttal
Minden évben eltervezem, hogy libát eszünk Márton napon. Aztán mindig meg kell várjuk a hétvégét, mert a sűrű hétköznapokba sohase fér bele az elkészítése. Na, majd most-gondoltam-ha úgyis itthon vagyunk4 …
Őzlábgomba krémleves
Idén rendkívül bőséges gombatermés volt, mintha a természet “gombaszakosztálya” kárpótolni akart volna a “vírusszakosztály” túlkapásaiért. Talán ilyen még nem is volt, a fagyasztónkban legalább ötféle gomba várja, hogy ihletet kapjak. …
Pirosribizli kocsonya
Édesanyám pirosribizli kocsonyája verhetelen! Voltak évek, amikor több, mint tíz kg ribizlit is feldolgozott így. Az idei termés nem volt túl bőséges, de pont otthon voltam és segítettem leszedni, leszemezni. …
Fahéjas-meggyes pite
Ez a süti olyan, mint az almás pite, csak meggyel készül. Régóta készülök elkészíteni, jó, hogy megtettem. A különbség annyi, hogy a meggy miatt a töltelék több cukrot és keményítőt igényel. …
Rántott csirke
Sokféle rántott csirke létezik szerte a világon, de nekem ez a nr. 1. Az a különlegessége, hogy ezt kb. évente egyszer lehet elkövetni. Mert ez falusi, kapirgálós csirkéből készült, amit …
Salátaleves szegfűgombával
Ha csak egy kevés szegfűgombához van szerencsénk, és nem lenne elég az egész családnak, ízesíthetünk vele levest! Én most salátalevesbe tettem és az eredmény nagyszerű! A szalonnás tojásrántotta, a kerti …
Epres túrógombóc
Semmi különös, csak mindent is eperrel eszünk szezonban. Az epres túrógombóc tényleg csak annyi, amennyinek látszik, nincs benne semmi extra. Mégis, valahogy elegánsabb, könnyedebb, mosolyt fakasztóbb. Érdemes tehát elkapni a …
Gombatokány puliszkával
Az egyik legelső étel, amire emlékszem gyermekkoromból. Főzték a szüleim, nagyszüleim, csakis erdei gombából, akkoriban nem is volt más. Volt, hogy egy-egy kirándulás, sátorozás alkalmával, ott helyben, üstben készült el. …
