Baszkföld sok szempontból lenyűgözött, gasztronómiai téren különösen. Az előételek amúgy is a számomra legkedvesebb műfaj, mert sokféle falatot lehet megkóstolni és a kreatív vonal is elképesztő tud lenni. Ezért szeretem …
népek konyhája
Almáspite kekszek-Apple pie cookies
A legújabb-novemberi-A pszichológus konyhája című Nőileg videóműsorban Gergely Orsolya szociológussal beszélgettem és ezt a desszertet készítettük el közben. Ez egy fahéj-kardamom-szegfűszeg-gyömbér illatű keksz, aminek almás tölteléke van. Könnyen elkészíthető, gyerekekekkel …
Ázsiai lazac párolt brokkolival, karfiollal
Sokan hitetlenkedve kérdezik tőlem: -Te olyan aktív vagy minden téren, tényleg főzöl minden nap? A válasz az, hogy ha nem is minden nap, kétnaponta biztosan. A titok: egyszerű, gyorsan elkészíthető …
Sültpaprika krémleves sült halloumi sajttal
Gyorsan tegyem fel ezt a levest, amíg még van paprika a piacon. A krémlevesek nálam a hétköznapok sztárjai. Gyorsan elkészülnek, színesek, táplálók. S-ahogy már kifejtettem máskor is-a felületük olyan, mint …
Krémes rókagomba Inaki Bolumburu nyomán
Inaki Bolumburu baszk, nomád séfet az idei Taste of Transylvanian volt alkalmam látni. Először csak arra lettem figyelmes, hogy két baseballsapkás fiatal rendkívül figyelmesen pucol egy jó adag erdei gombát. …
Sült padlizsán-és cukkinisaláta olasz módra
Ez a saláta egy olaszországi nyaralás. Minden falatja, minden összetevője olyan, ami gyakran kerül a tányérunkra, ha Olaszországban járunk: grillezett cukkini és padlizsán, paradicsom, parmezán sajt, San Daniele-sonka, fenyőmag. Elsőre …
Flammkuchen (Tarte flambée)-szalonnás és rókagombás változatban
Már elmúlt fél éve, hogy Elzászban voltunk a karácsonyi vásáron. Tudtommal akkor ettem először Tarte flambée-t s el is határoztam, hogy itthon is elkészítem rögvest. na, persze! Jött a karácsony, …
Tian Provence-ból-a ratatouille testvére
Még a nyaralás előtt készítettem ezt a tiant, és az volt a terv, hogy majd két túra között megírom és feltöltöm a receptet. Hát persze! Két hét alatt egyetlen posztot …
Császármorzsa-egy desszert a monarchia korából
Nem is tudom, miért nem készítek gyakrabban smarnit, ami I. Ferenc József császár kedvenc csemegéje volt. Hogy hogyan is keletkezett a majdnem 200 éves múltra visszatekintő desszert, nem tudni pontosan. …
Málnás tart pisztácia frangipánnal-a nyár sztárja
Még mindig a gombhoz a kabátot esete. A múlt hétvégi menünk a kénosi virágok (rózsatermesztés Kénosban) köré épült. A dáliák és a cickafark is több fotótémát és sok szép pillnatot …
