Ami nekünk a hordós, savanyú káposzta, vagy a románoknak a muratura, az Koreában a kimcsi. Tulajdonképpen egy sózással erjesztett kínai kel savanyúság, amely tartalmazhat további zöldségeket és a hozzáadott fűszerek …
népek konyhája
Meyer-citrom felfújt
A citrom felfújtnál könnyedebb desszertet el sem tudok képzelni! Lágy-ha nem sütjük túl-, krémes, savanykás. Ha elfogy, rögtön újra kívánja az ember lánya. A Meyer-citrom pedig szerelem. A gasztrobloggerek, séfek …
Vietnámi saláta sertésszűzzel, pomelo-val
A vietnámi Goi boui saláták rendkívül népszerűek hazájukban. Készítik csirkével, sertésszűzzel és rákkal is. A pomelo, vagy a grapefruit alap ennél a salátánál, a hússal együtt rendkívül különlegessé válik így …
Csokis-rumosmeggyes rugelach
Felénk nem elterjedt a zsidó konyha e remeke, a krémsajttal készülő rugelach. Sokféle kiflit ismerünk, de ez más, más az állaga, az íze és mi nagyon szeretjük. A töltelék variálható, …
Baba ganoush-padlizsánkrém Libanonból
A mi padlizsánkrémünk a legkirályabb, ez nem is kérdés, de azért akad még néhány szerte a világban, amelyet érdemes kipróbálni. A baba ganoush a libanoni konyha remek, hideg előétele. Különlegessége, …
Kasztíliai fokhagymás leves
Ebben a fagyos időben a lelkünk is kisimul egy ilyen levestől. Benne van egy egész fej fokhagyma, finom, lágy tojás-lehetőleg házi legyen-ráadásul a szikkadt kenyeret is felhasználjuk hozzá, tiszta haszon! …
Banoffee pie
A banoffee pie kedvelt angol desszert. Neve a banana (banán) és a toffie (karamell) angol szavakból van összevonva. Ebből következik, hogy ez nem egy kispályás desszert, de az édesszájúak ezt-gondolom-nem …
Édesburgonya gnocchi sajtszósszal
Egy laktató, melengető, húsmentes, színes ételt ajánlok a mai szürke hétfőhöz. Nálunk ma kezdődött az iskola, és jót mosolyogtam magamban, hogy elmaradtak a “már megint hétfő” tematikájú, önsajnálós mémek. Mindenki …
Karibi ananászos csirkeszárnyak
Egy újabb változata a pikáns, fűszeres, sült csirkeszárnynak, ezúttal ananásszal. Én friss ananásszal készítettem, de konzerv ananásszal is jó. Ez esetben nem szükséges mézet adni a páchoz. Kényelmes étel, sütőben …
